Orange Pekoe: una súper qualificació de te negre

Sobre el te Orange Pekoe:

Peyoke taronja OP), també escrit "pec", és un terme utilitzat a l'occident tea comerç per descriure un gènere determinat tes negres (Qualificació de pekoe taronja). Malgrat un suposat origen xinès, aquests termes de classificació s'utilitzen normalment per als tes Sri Lanka, Índia i països diferents de la Xina; generalment no es coneixen als països de parla xinesa. El sistema de classificació es basa en la mida de les fulles de te negre processades i seques.

La indústria del te utilitza el terme Pekoe taronja descriure un te negre bàsic de grau mitjà format per moltes fulles de te senceres d'una mida específica; tanmateix, és popular en algunes regions (com ara Amèrica del Nord) per utilitzar el terme com a descripció de qualsevol te negre genèric (tot i que sovint es descriu al consumidor com una varietat específica de te negre). Dins d'aquest sistema, els tes que reben les notes més altes s'obtenen a partir de nous flushs. Això inclou el brot de la fulla terminal juntament amb algunes de les fulles més joves.

La qualificació es basa en mida de les fulles i rubors individuals, que ve determinat per la seva capacitat de caure a través de les pantalles d'especial malles que oscil·la entre 8 i 30 malles. Això també determina el totalitat, o nivell de trencament, de cada fulla, que també forma part del sistema de classificació. Tot i que aquests no són els únics factors utilitzats per determinar la qualitat, la mida i la totalitat de les fulles tindran la major influència en el gust, la claredat i el temps d'elaboració del te.

Quan s'utilitza fora del context de classificació del te negre, el terme "pekoe" (o, de tant en tant, Pekoe taronja) descriu el brot de la fulla terminal sense obrir (puntes) en el te. Com a tal, les frases "un brot i una fulla"O"un brot i dues fulles" s'utilitzen per descriure la "folliditat" d'un flush; també s'utilitzen indistintament amb pekoe i una fulla or pekoe i dues fulles. (té pekoe taronja)

Etimologia

L’origen de la paraula "pekoe" és incert.

Una explicació és que "pekoe" es deriva de la mala pronunciació transliterada de la Amoy Paraula dialectal (Xiamen) per a un te xinès conegut com cabell/cabell blanc (白毫). Així és com el Rev. Robert Morrison (1782–1834) al seu diccionari xinès (1819) com un dels set tipus de te negre "comunament conegut pels europeus". Això es refereix als "pèls" blancs de la fulla i també als brots de les fulles més joves.

Una altra hipòtesi és que el terme deriva del xinès báihuā "flor blanca" (白花), i es refereix al contingut de brots del te pekoe. senyor Thomas Lipton, al magnat del te britànic del segle XIX se li atribueix àmpliament la popularització, si no la reinventació, del terme per als mercats occidentals.

La "taronja" a Orange Pekoe de vegades s'equivoca per significar que el te ha estat assaonat amb taronja, olis de taronja, o s'associa d'una altra manera amb taronges. Tanmateix, la paraula "taronja" no té relació amb el sabor del te. Hi ha dues explicacions per al significat de "taronja" a Orange Pekoe, encara que cap de les dues és definitiva:

1. El Holandès real Casa d'Orange-Nassau. La Companyia holandesa de les Índies Orientals va tenir un paper central a l'hora de portar el te a Europa i pot haver comercialitzat el te com a "taronja" per suggerir una ordre reial.
2. El color coure d'una fulla oxidada d'alta qualitat abans d'assecar-se, o el color taronja brillant final dels pekoes secs al te acabat. Aquests solen consistir en un brot de fulla i dues fulles que estan cobertes de pèl fi i pelut. El color taronja es produeix quan el te està completament oxidat.

Fabricació i graus

Els graus de te Pekoe es classifiquen en diverses qualitats, cadascuna determinada per quantes de les fulles joves adjacents (dues, una o cap) es van recollir juntament amb els brots de les fulles. Els graus de pekoe de primera qualitat consisteixen només en els brots de les fulles, que es recullen amb les boles de la punta dels dits. No s'utilitzen ungles ni eines mecàniques per evitar contusions.

Quan es tritura per fer tes envasats, el te es coneix com a "trencat", com en "Broken Orange Pekoe" (també "Broken Pekoe" o "BOP"). Aquests graus inferiors inclouen ventalls i pols, que són petites restes creades en els processos de classificació i trituració.

Orange Pekoe es coneix com "OP". L'esquema de classificació també conté categories superiors a OP, que es determinen principalment per la totalitat i la mida de la fulla.

Trencat, Aparells i Pols Els tes ortodoxos tenen graus lleugerament diferents. Aixafar, esquinçar, arrissar Els tes (CTC), que consisteixen en fulles transformades mecànicament en ventalls uniformes, tenen un altre sistema de classificació.

Terminologia de grau

• Choppy: Te que conté moltes fulles de diferents mides.
• Fannings: Petites partícules de fulles de te utilitzades gairebé exclusivament en bosses de te. Un grau superior a la pols.
• florit: Una fulla gran, típicament arrencada al segon o tercer ras amb una gran quantitat de puntes.
• Flor daurada: Te que inclou puntes o cabdells molt joves (normalment de color daurat) que s'han recollit a principis de temporada.
• Tippy: Te que inclou una gran quantitat de consells. (té pekoe taronja)

El te negre pekoe o el te d'herbes és la pregunta que ens ve al cap quan coneixem els beneficis de beure aquest te.

El significat bàsic del terme "pekoe taronja" és el grau de te fortificat de més alta qualitat dels tipus de te occidental i del sud d'Àsia.

Per comoditat, sí, el pekoe és una forma de te negre de primera classe que té molts beneficis i conté un percentatge molt petit de nicotina.

Aprenem tot sobre pekoe a les línies següents. (té pekoe taronja)

Què és Orange Pekoe?

El te taronja Pekoe és un te negre de fulla sencera obtingut de les fulles més joves, o de vegades brots, de la planta del te.

A diferència del te fet amb pols o de l'espectre, el pekoe té un sabor ric amb delicades notes florals de tassa. (té pekoe taronja)

Misteri darrere del nom de pekoe taronja:

Pekoe es pronuncia "peek-oo", la paraula pekoe deriva de la paraula xinesa "pey ho" que significa cap avall blanc, que denota el cabell de les fulles de te joves fresques.

La taronja del seu nom prové de la família reial holandesa, que va portar i introduir aquest te i es va convertir en el major importador de pekoe de taronja el 1784.

La qualitat produïda era de gran qualitat i, per tant, la gent va començar a anomenar-lo te pekoe taronja i encara s'utilitza aquest nom per referir-se a aquest te negre de primera qualitat. (té pekoe taronja)

Orange Pekoe VS altres tes, per què el pekoe taronja és el millor?

El pekoe taronja és te negre. Tanmateix, no és el mateix te negre que trobeu a les botigues comercials properes o en línia.

Per què?

per la qualitat.

El te pekoe taronja s'elabora amb fulles joves fresques i pures sense pols, mentre que els tes negres a les botigues comercials es produeixen amb pols o residus de fulles de baixa qualitat.

Però el te Orange Pekoe és diferent del te blanc o del te oolong d'herbes. (té pekoe taronja)

Anàlisi de qualitat i sabor de Orange Pekoe:

El te pekoe de taronja està disponible al mercat en diferents formes, algunes d'elles són de gran qualitat i una mica cars, mentre que d'altres són més barates però tampoc tenen superioritat.

Com es diferencia la qualitat d'aquest te pekoe de taronja? Bé, per aquesta qualificació.

Podeu trobar diferents tipus de classificació per fer pekoe taronja, com ara:

• Pekoe taronja amb flors (de brots)
• Pekoe taronja (fulla alta)
• Pekoe (de 2n High Leaf)
• pekoe souchong
• souchong
• Congo
• Bohea (última fulla)

Qualitat de Orange Pekoe

Aquests són els tes pekoe de taronja de millor qualitat disponibles al mercat.

1. El millor pekoe taronja amb flors daurades (FTGFOP)

Aquest te pekoe de taronja és d'una qualitat excepcional i el millor de tot. Està fet a partir de les nombroses puntes daurades de la planta del te.

La varietat més coneguda és Assam FTGFOP, cultivada a la finca Belsari de l'Índia.

El seu sabor és maltat i picant, i es recomana fer-ho en aigua bullint durant 3-4 minuts.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Menys qualitatiu que FTGFOP però encara de bona qualitat.

3. GFOP: Pekoe taronja amb flors daurades

L'or fa referència a les puntes de colors a l'extrem del brot superior.

4. FOP: Pekoe taronja florida

Està fet a partir de les dues primeres fulles i brots.

5. OP: Orange Pekoe

Consta de fulles llargues i primes sense puntes. Altres tipus són OP1 i OPA.

És més delicada, enfilada i una mica més llarga amb un licor lleuger que el pekoe taronja OP1. L'OPA està més estret o gairebé obert, més llarg i més atrevit que l'OP.

A més de la classificació anterior, també és popular el sistema de classificació de fulles trencades, ventilador i pols.

Sabor Pekoe de taronja:

El sabor del pekoe de taronja varia segons el seu origen, per exemple:

El te pekoe de taronja orgànica negra o Ceilan orgànic és ric en sabor i li dóna el color daurat d'un te deliciós. També podeu afegir una mica de llet per millorar encara més els tons daurats i el sabor ric.

El te pekoe de taronja indi acostuma a ser més picant, fumat, ric i maltat.

Pel que fa als graus de pekoe taronja, la regla general és que com menys lletres siguin, més lleuger serà el sabor; per exemple, TGFOPK serà més lleuger que OP (pekoe taronja).

Beneficis del te Pekoe de taronja:

El major benefici del te Orange Pekoe és que ajuda contra les infeccions bacterianes. El te està enriquit amb propietats antimicrobianes.

Això significa que beure te negre taronja pekoe amb regularitat reduirà el creixement de bacteris orals nocius i ajudarà a alleujar les infeccions bucals, el mal de coll i la cavitat dental, etc. significa mantenir-lo allunyat.

Descobrim amb detall els beneficis del te Orange Pekoe:

1. Ajuda a combatre les infeccions intestinals

Les seves propietats antimicrobianes ajuden a combatre els bacteris.

Els estudis han demostrat que el te negre inhibeix el creixement de bacteris orals nocius que provoquen infeccions de dents i gola.

2. Millora l'atenció i l'alerta autoinformada

El te és la segona beguda més consumida del món. S'ha demostrat que juga un un paper actiu en el nostre diari cognitiu funció, gràcies a la presència de cafeïna i L-teanina, juntament amb algunes altres propietats.

Si voleu menys cafeïna, podeu optar pel pekoe de taronja descafeïnat.

P: Quanta cafeïna hi ha al te pekoe de taronja?

Resposta: el te pekoe taronja té molta menys cafeïna que el cafè. Un recipient normal conté uns 34 mg de cafeïna.

3. Ajuda a mantenir el nivell de sucre en la sang

El te negre té propietats sorprenents per mantenir el nivell de sucre en sang al nostre cos. Es va realitzar un estudi per provar el paper del te Pekoe taronja de Srilankan en la reducció dels nivells de sucre en sang.

Es va concloure que La infusió de te negre té un mimètic de la insulina efecte amb la capacitat d'augmentar la sensibilitat a la insulina.

4. Elimina el risc d'ictus

Un ictus és un bloqueig o interrupció sobtada de les artèries que porten sang al cervell. És la segona causa de mort al món.

Segons un estudi que pretén determinar la relació entre el consum de te i el risc d'ictus, hi ha una forta relació entre el consum de te i la prevenció del risc d'ictus.

5. Redueix el risc de càncer de mama

Tots sabem que el càncer és mortal. Segons l'American Cancer Society, més de sis-cents mil morts per càncer es van produir el 2019 només als Estats Units.

Els antioxidants i els polifenols del te negre pekoe de taronja ajuden a prevenir la mutació cel·lular que causa càncer.

Fins ara s'han fet diversos estudis per saber si el consum de te està associat amb càncer de mama, fetge, pròstata, estómac o altres tipus de càncer.

Els estudis conclouen que el consum de tres gots al dia s'associa significativament amb a reducció del risc de càncer de mama.

6. Redueix el risc de diabetis tipus 2

Segons les dades publicades pels Centres per al Control i la Prevenció de Malalties dels EUA, cada any es produeixen 79,000 morts a causa de la diabetis.

S'ha demostrat que quatre o més gots al dia tenen un paper actiu en la reducció del risc de diabetis tipus 2.

7. Millora la salut intestinal

Els antimicrobians i els polifenols del te negre ajuden a millorar la salut intestinal.

Hi ha bilions de bacteris bons i dolents al nostre sistema digestiu.

La importància dels nostres intestins en la funció global del nostre sistema es pot mesurar a partir del fet que el 70-80% del nostre sistema immunitari depèn del nostre sistema digestiu.

Per tant, sempre trobaràs reforç immunològic aliments comercialitzats més que qualsevol altre aliment que pot augmentar la nostra immunitat.

8. Reduir el risc de colesterol i cardiopaties

El te taronja Pekoe també té un paper important en la reducció dels nivells de colesterol en adults hipercolesterolèmics (persones amb nivells alts de colesterol).

Un va demostrar l'estudi que el consum de te redueix el colesterol total i LDL, reduint així el risc de qualsevol malaltia cardíaca.

9. Un poderós antioxidant

El te taronja Pekoe, o altres varietats, és a dir, el te negre, té alts nivells d'antioxidants amb molts beneficis per a la salut.

És ric en flavonoides, un compost que ajuda a reduir el risc de patir malalties del cor i certs tipus de càncer.

A més, la seva poderosa propietat antioxidant ajuda a reduir els radicals lliures del cos que, d'altra manera, causarien malalties com l'asma i l'Alzheimer.

Efectes secundaris del te de taronja pekoe:

Tot té alguns inconvenients o limitacions. Tanmateix, ens podem salvar d'algun dany seguint algunes precaucions.

Per tant, parlem d'alguns dels danys del te Pekoe de taronja:

1. Orange pekoe 34 mg Contingut de cafeïna:

Sí, el taronja pekoe és un te negre i malgrat tots els seus beneficis, conté 34 mg de cafeïna.

Per a això, podeu demanar pekoe de taronja descafeïnat ja que no conté cafeïna ni nicotina.

2. Cos feble o ossos febles:

Més d'una tassa de te negre Orange Pekoe pot augmentar el contingut de fluor del teu cos. Com a resultat, pot causar debilitat òssia i debilitat corporal.

També pot ser la causa del dolor als braços o cames. Per evitar aquest efecte secundari de pekoe taronja, redueix el seu consum diari.

3. Pèrdua o guany de pes:

Es comporta de manera diferent en diferents persones, ja que pot fer que augmenti o baixi pes.

En el pitjor dels casos, el te negre pot infectar la sang o afectar el cervell si es consumeix regularment en quantitats més altes i es converteix en una addicció.

Podeu evitar aquests efectes secundaris reduint la quantitat de consum de pekoe de taronja.

Com fer te Pekoe de taronja?

Vegem el procés pas a pas per fer pekoe taronja.

• Aconsegueix prou aigua a la tetera, fes 4 tasses de te si vols com 6 tasses, etc.
• L'aigua que rebrà ha de ser aigua freda i mai utilitzada abans o fins i tot aigua calenta de l'aixeta.
• Bulliu l'aigua durant almenys 15 minuts o fins que l'aigua comenci a bullir.
• Posa la teva bossa de te en una tetera i aboca-hi aigua bullint. Deixeu-ho reposar durant 3-4 minuts i barregeu-ho suaument. Afegiu sucre si cal.
• Podeu fer-lo encara més saborós afegint llet o llimona.
• Si voleu te gelat, no el poseu a la nevera o al congelador de seguida. En canvi, deixeu-ho refredar a temperatura ambient. Quan estigui fred, afegiu glaçons com vulgueu.

Trobareu que el vostre te pekoe de taronja sap molt millor que els tes negres comercials que bevem a casa.

Conclusió

El pur, tot i que és difícil de trobar o pesa a la butxaca, t'ofereix un sabor i una qualitat que no trobaràs a les coses comunes.

Encara que no hi ha taronja al pekoe taronja, els cabdells prims i les fulles joves de les quals encara es fa el distingeixen. Així que la propera vegada que busqueu te de primera qualitat, assegureu-vos de fer una ullada a les bosses de te taronja pekoe.

Alguna vegada has tingut pekoe taronja? En cas afirmatiu, fes-nos saber com et sents? Heu sentit alguna diferència entre aquest i el vostre tradicional te negre? Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris.

A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original. (Els gats poden menjar mel)