Receptes
6 substituts del pebre de caiena que poden proporcionar la mateixa calor i espècies a la vostra recepta
novembre
Taula de continguts
Sobre el xili i el substitut del pebre de cayena:
El pebrot picant (també Xile, pebrot, pebrot, O chilli), de Nàhuatl xili (Pronunciació del nàhuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (escoltar)), és el fruita de baies de plantes del gènere Pebrot que són membres de la família de les solanàcies, Solanàcies. Els pebrots s'utilitzen àmpliament en moltes cuines com a especials afegir "calor" picant als plats. la capsaïcina i compostos relacionats coneguts com capsaicinoides són les substàncies que donen intensitat als xiles quan s'ingereixen o aplicat tòpicament. Encara que aquesta definició inclouria tècnicament pebrots, en llenguatge comú sovint són dues categories discretes: pebrots i chiles.
Els xiles es van originar a Mèxic. Després de la Intercanvi colombià, molts conreus de pebrot escampat per tot el món, utilitzat tant per a l'alimentació com medicina tradicional. Aquesta diversitat ha donat lloc a una gran varietat de varietats i cultivars, inclòs el anual espècie, amb la seva glabriusculum varietat i Grup de cultivars de Nou Mèxic, i les espècies de baccatum, xinès, frutescensi pubescens.
Cultius crescut a Amèrica del Nord i Europa es creu que tots deriven Capsicum annuum, i tenen fruits blancs, grocs, vermells o morats a negres. El 2016, la producció mundial de pebrots verds crus va ascendir a 34.5 milions. munts, amb la Xina produint la meitat. (substitut de pebre de caiena)
Orígens
Pebrot Les fruites formen part de la dieta humana des del 7,500 aC, i són una de les més antigues conreus conreats a les Amèriques, ja que els orígens del cultiu de pebrots es remunten al centre-est Mèxic fa uns 6,000 anys. Van ser uns dels primers autopol·linitzant conreus cultivats a Mèxic, Amèrica Central i parts d'Amèrica del Sud.
Perú és el país amb més cultiu Pebrot diversitat perquè és un centre de diversificació on es van introduir, cultivar i consumir varietats de les cinc espècies domesticades a l'època precolombina. Bolívia és el país on hi ha major diversitat de fauna salvatge Pebrot es consumeix pebrots. Els consumidors bolivians distingeixen dues formes bàsiques: ulupicas, espècie amb petits fruits rodons inclòs C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiii C. caballeroi races locals; i arivivis amb petits fruits allargats inclosos C. baccatum var. baccatum i C. chacoense varietats. (substitut de pebre de caiena)
La mateixa quantitat de pebre vermell, el mateix cuiner, la mateixa recepta, però aquesta vegada et torna vermelles les orelles i fa un so "veu-eee".
Per què?
Perquè aquesta vegada les varietats de pebrot són diferents.
PEBRE DE CAIENA.
Però, què passa si la teva recepta la demana com a ingredient principal i no la tens? Segur que buscaríeu alternatives, oi?
Això és el que parlarem avui: possibles substituts del pebre vermell.
Comencem. (substitut de pebre de caiena)
Què és el pebre de Cayenne?
El pebre de caiena és una espècie de Capsicum annum que és més calenta que la majoria dels seus homòlegs disponibles habitualment. És esvelt, llarg, lleugerament corbat a la punta i tendeix a penjar cap avall de la tija en lloc de créixer vertical. La seva temperatura es mesura entre 30 k i 50 k Scoville Heat Units (SHU).
El pebre picant va rebre el seu nom de Cayenne, la capital de Guinea Francesa, situada a Amèrica del Sud.
Creix a les regions tropicals i subtropicals de Mèxic, EUA, Àfrica i Índia. (substitut de pebre de caiena)
Pebre de caiena vs. Xile en pols
La pols de xile envasat de marca que es ven al mercat no és una pols de xile mòlta pura. Tot i així, seria una combinació de diferents varietats de pebre vermell.
D'altra banda, el pebre de caiena o la seva pols és un pebre pur molt més calent que altres varietats. (substitut de pebre de caiena)
Dades nutricionals del pebre de caiena
Una culleradeta de pebre de caiena té 6 calories d'energia;
0.3 g de greix, 2/3 dels quals són greixos poliinsaturats;
0.5 mg de sodi, 36.3 mg de potassi, 1 g de carbohidrats;
0.2 g de proteïna i el 14% del requeriment mínim diari de vitamina A. (Sustitut del pebre de Cayenne)
Beneficis del pebre de Cayenne
- Manté un bon nivell de pH a l'estómac per protegir-nos dels bacteris no saludables
- Te morat saludable pot ajudar amb el càncer ja que el seu contingut en capsaicina provoca cèl·lules tumorals per matar-se.
- Les seves propietats antiinflamatòries ajuden a alleujar el dolor. També pots utilitzar te oolong per combatre la inflamació crònica.
- Ajuda a combatre el fred augmentant la temperatura corporal.
- Manté el nivell de pressió arterial i prevé la coagulació de la sang
- Ajuda a la producció de saliva, que ajuda a la digestió
- Com que augmenta la temperatura corporal, també pot ajudar a perdre pes, cosa que els substituts del pebre de caiena no poden fer. (substitut de pebre de caiena)
5 substituts del pebre de caiena
Què puc substituir pel pebre de caiena?
La llista següent és la resposta a aquesta curiosa pregunta. v
1. Xile vermell en pols
Xile en pols o pebre vermell mòlt són termes que es poden utilitzar indistintament.
És l'espècia de cuina més comuna que té cada llar. (substitut de pebre de caiena)
Però potser us sorprendrà saber que la pols de xile de marca que comprem no està feta d'un tipus específic de xile.
En canvi, s'hi afegeixen alguns condiments addicionals, com diferents tipus de pebrot i pols de llavors de fonoll, que alteren una mica el gust.
Per tant, el pebre de caiena en pols pot ser la vostra primera opció en lloc del pebre de caiena. (substitut de pebre de caiena)
En canvi, quant?
Com que el factor de calor dels pebrots varia d'un productor a un altre, és important provar una quantitat igual i afegir-ne més si cal. (substitut de pebre de caiena)
2. Chili Flakes o la seva pols
Els flocs de xili o els flocs de pebrot vermell triturats s'elaboren rostint en sec i triturant els xiles.
A diferència dels típics pebrots mòlts, les llavors són clarament visibles a l'interior. (substitut de pebre de caiena)
5-6 pebrots et poden fer una culleradeta de pebre de caiena.
Si preguntes això a una mestressa de casa o a qualsevol xef, de sobte et dirà que el xile en pols té molt més calor i és més picant que el xile en pols normal.
Els usos habituals inclouen pizza, pasta, espaguetis, etc.
Tenint en compte la seva calor, els flocs són un dels millors substituts de la pols de caiena. (substitut de pebre de caiena)
En canvi, quant?
Comenceu amb la mateixa quantitat i afegiu-ho a poc a poc fins a aconseguir el sabor desitjat. (substitut de pebre de caiena)
3. Pebre vermell
El pebre vermell realment es pot anomenar una combinació de diferents pebrots vermells. Els seus sabors van des de foc fins a lleugerament dolços. (substitut de pebre de caiena)
El color és vermell, però no massa picant.
Quan substituïu el pebrot vermell en comptes del pebrot picant, primer cal conèixer el tipus.
També hi ha el pebre vermell dolç, que s'obté triturant pebrots vermells i que s'utilitza per guarnir els plats.
Una altra forma és Chili, que es fa amb pebrots de caiena mòlts sols o amb els meus pebrots de caiena.
Pel seu gust proper al pebre picant, tots dos s'utilitzen indistintament, amb pebre vermell en comptes de pebre de caiena i viceversa. (substitut de pebre de caiena)
En canvi, quant?
El pebre de caiena pot ser un millor substitut del pebre de caiena, que és aproximadament la mateixa quantitat o una mica més. Comenceu amb la mateixa quantitat i afegiu-ho a poc a poc fins que arribeu al vostre gust. (substitut de pebre de caiena)
P: Quanta pols de caiena equival a un pebrot?
ans: Una unça de pebrot de caiena fresc és igual a una cullerada de pols de caiena (substitut de pebre de caiena)
4. Salsa Tabasco
Les salses picants, com la salsa de xile Tabasco, contenen pebre de caiena com un dels ingredients principals, cosa que les converteix en una bona alternativa al xili.
Altres ingredients de les salses picants inclouen el vinagre i la sal.
Els seus beneficis nutricionals inclouen 35 mg de sodi per culleradeta.
Amb les qualificacions de Scoville de només 2500-5000, es pot anomenar una alternativa suau al pebrot picant.
Per tant, també podeu utilitzar salsa tabasco en comptes de pebrot picant.
En canvi, quant?
Salsa de pebre tabasco aprox. Sis vegades menys intens que el pebre de caiena, podeu provar de substituir ½ culleradeta de pebre de caiena mòlt per 8 gotes de Tabasco i afegir-ne més si cal.
5. Pebrots tailandesos (sencers i secs)
Els pebrots tailandesos són força comuns a les prestatgeries de qualsevol supermercat.
En lloc de triturar-se o triturar, s'assequen en conjunt i són molt calents i deliciosos.
És molt indicat tant per sofregir i saltejar plats, com per guarnir i guarnir determinats plats.
Són molt més picants fins i tot que els pebrots picants. Les seves valoracions a l'escala SHU oscil·len entre 50,000 i 100,000.
Per tant, el pebre tailandès es pot classificar com el millor substitut del pebre vermell fresc.
En canvi, quant?
½ cullerada de pebre tailandès pot ser el millor substitut de ½ culleradeta. Pebrot vermell.
Consells de cuina
Feu servir sempre abans guants de cuina resistents als talls tall o picant verdures o fruites.
6. Gochugaru
Gochugaru és una barreja gruixuda de pebrots vermells coreans que s'asseca al sol abans de ser mòlt o triturat.
Té una textura entre pols i escates.
bé,
No és tan fi com el xili normal en pols, ni tan gruixut com els flocs.
L'únic de Gochugaru és el seu gust fumat.
Si comparem la temperatura amb el dolor, podem dir que és molt menor. Només té 1500 punts a l'escala SHU.
En canvi, quant?
Comenceu amb una quantitat igual i, a continuació, augmenteu gradualment la quantitat fins a aconseguir el sabor desitjat.
La llista anterior no és exhaustiva. Hi ha centenars de tipus de pebrots al món.
I no tots són substituts propers.
Alguns exemples inclouen ancho, xile chipotle,
Saps?
Segons el Llibre Guinness dels Rècords, el pebrot més picant del món és el Carolina Reaper.
Conclusió
Els aliments no picants, especialment els que es coneixen i es mengen pel seu sabor picant i calent, no funcionaran. El pebre de caiena és calent, beneficiós i difícil de substituir. Tot i així, les sis alternatives anteriors són les que no perjudicaran el gust de la teva recepta preferida.
Quina d'aquestes alternatives utilitzeu als vostres àpats? I quins són els vostres criteris de selecció? Comparteix-ho amb nosaltres a la secció de comentaris a continuació.
A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original. (Vodka i suc de raïm)
Gràcies per la informació