Receptes
Més de 25 receptes colombianes úniques per a les teves primeres experiències!
novembre
La cuina colombiana sempre és un repte divertit per a qualsevol cuiner casolà, i avui us mostraré les meves receptes colombianes seleccionades a mà que sorprendran el vostre paladar!
Amb aquestes idees, fins i tot podeu organitzar una festa colombiana completa pel vostre compte. Fins i tot inclou algunes receptes d'aperitius que podeu gaudir al vostre gust.
Per què encara estàs dubtant? Desplaceu-vos cap avall per veure quins són aquests plats! (receptes colombianes)
Taula de continguts
27 receptes colombianes recomanades per a tots els cuiners no professionals
Com que les receptes colombianes sonen força estranyes per a una varietat de persones, és possible que no sàpigues com combinar-les. Tanmateix, en aquest article també us indico quins plats s'han de combinar per poder gaudir-los al màxim.
- patacons
- Papas Rellenas
- Chicharron colombià
- Arròs Amb Coco
- Papas Choreadas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- safata Paisa
- Cassola de Mariscs
- Arròs Amb Pollastre
- Sancocho de pollastre
- ajiaco
- tamales
- Escaneja
- Empanades colombianes
- Arepas colombià
- Pan de Bono
- Aborrajats
- Obelas
- Arroz amb Tres Leches Pudding
- Papa Criollas
- Merengón
- Xocolata amb Queso
- Aguapanela
- Cafè colombià
- civada
- Refajo
Segueix llegint per obtenir més detalls a cada recepta! (receptes colombianes)
7 aperitius i guarniments colombians que et fan desitjar més
Encara que no estan a l'agenda, els aperitius i els guarniments tenen un paper important en cada àpat. Sense ells, no hi ha res per elevar el plat principal. Així doncs, anem a descobrir què fan servir els colombians per a aquests plats! (receptes colombianes)
patacons
Els patacones, també coneguts com a tostones, són un aperitiu o plat comú a la cuina colombiana. La gent escollia plàtans verds i els tallava en petites porcions. Tot seguit es fregeixen totes les rodanxes fins que estiguin daurades.
Les patacones solen anar acompanyades d'ají, guacamole, rodanxes d'alvocat o hogao (una salsa de tomàquet i ceba).
Vegem com fan la patacona perfecta en aquest vídeo:
Papas Rellenas
De la mateixa manera que al Japó tenen croquetes de patata i carn cruixents anomenades “korokke”, els colombians fan una croqueta que anomenen “papas rellenas”. No obstant això, aquestes croquetes a Colòmbia sovint es mengen com a berenar o esmorzar.
Ja siguin calentes o fredes, les papas rellenas acompanyaran perfectament la salsa aji. Algunes botigues locals tenen les seves pròpies variacions. Per exemple, una versió vegetariana no conté carn. O els especials fins i tot tenen arròs i ous remenats al seu farcit. (receptes colombianes)
Chicharron colombià
Chicharron significa "panceta de porc fregida", que és un plat força comú. Però l'interessant del xicharron colombià és que utilitzen llard en comptes d'oli per fregir. Això us ajudarà a desfer-vos de la sensació d'oli.
El chicharron es troba sovint com a ingredient a Bandeja Paisa. Tanmateix, els colombians en mengen a qualsevol hora del dia. L'utilitzen amb xocolata calenta per esmorzar o com a guarnició per dinar i sopar. (receptes colombianes)
Com poden els colombians fregir la panxa de porc sense utilitzar oli? La resposta és aquí mateix:
Arròs Amb Coco
De tant en tant, trobareu diversos llocs que ofereixen marisc amb un bol d'arròs de coco. La gent creu que l'arròs de coco cremós i dolç complementarà el sabor del marisc. I Colòmbia no és una excepció, amb la seva versió anomenada arroz con coco.
Tanmateix, a diferència d'altres països, els colombians no cuinen arròs amb llet de coco. Preparen l'arròs per separat i durant aquest temps redueixen la llet de coco a un deliciós oli de coco. I barregen aquest oli amb l'arròs per crear l'arròs amb coco. (receptes colombianes)
Papas Choreadas
Les papas chorreadas són una especialitat colombiana que consisteix en patates vermelles bullides i salsa de formatge. Originalment només bullia patates en aigua salada. Aleshores, a mesura que passa el temps, la gent comença a afegir més a la salsa.
El procés bàsic d'aquesta salsa és la base de tomàquet i ceba sofregida. A continuació, afegiu-hi la nata i el formatge cheddar ratllat. No els foneu completament. Deixa una mica de formatge suau per a la millor experiència. (receptes colombianes)
Frijoles Colombianos
Un altre plat fantàstic són els frijoles colombians. Com el significat del seu nom (mongeta vermella colombiana), aquest plat consta de mongetes vermelles i altres ingredients com tomàquets, cebolleta i cansalada.
Encara que els Frijoles Colombianos es poden considerar el plat principal, sovint se'n serveix com a complement de Bandeja Paisa. (receptes colombianes)
Aquest vídeo mostra una explicació visual de com fer aquest plat:
enyucado
Enyucado és un deliciós pastís de la costa atlàntica de Colòmbia. Hi ha diverses variacions, però totes comparteixen els mateixos ingredients bàsics: yuca, sucre, coco ratllat, mantega i llavors d'anís.
A partir d'aquí, cada regió fa la seva pròpia versió: alguns utilitzen llet de coco mentre que altres afegeixen formatge ratllat. No importa com es cuini, el resultat sempre és un pastís cruixent i deliciós. Tot i que l'enyucado es pot menjar com a dinar, és una opció habitual per acompanyar plats de carn. (receptes colombianes)
7 plats principals deliciosos de Colòmbia
Per descomptat, és impossible parlar d'una cuina sense els seus plats principals. Els plats principals de Colòmbia inclouen carn i peix, guisats i fregits, el que el fa apte per a qualsevol visitant. (receptes colombianes)
safata Paisa
La Bandeja Paisa és considerada el plat nacional de Colòmbia i també un dels seus plats més coneguts. I entendràs el perquè tan bon punt ho vegis. Com que bandeja significa "plat" en anglès, això és com un aparador del que és la cuina colombiana.
En un sol plat es poden veure aliments variats com mongetes, arròs blanc, alvocat, ous remenats, embotits, xicharrons, carn en polvo i molt més. És per això que Bandeja Paisa sovint es comparteix entre amics o familiars. (receptes colombianes)
Cazuela De Mariscos
Amb dos oceans al costat, Colòmbia té una font important de marisc fresc. I això queda reflectit a Cazuela de Mariscos, un guisat de marisc colombià. Es cuina amb llet de coco amb molt peix blanc, gambes i musclos.
Algunes receptes fins i tot afegeixen vi blanc per equilibrar els sabors. Podeu utilitzar qualsevol marisc en aquest plat. La meva recomanació per al peix blanc és el fletán, perquè el seu sabor no és aclaparador i pot romandre intacte fins i tot després de cuinar-lo. (receptes colombianes)
Arròs Amb Pollastre
Si necessiteu un plat principal que pugui satisfer moltes persones, arroz con pollo és la resposta adequada. De fet, aquest plat no és exclusiu de Colòmbia. Cada país llatinoamericà té la seva pròpia variació.
En aquesta versió se sol preferir el brou amb cervesa. No obstant això, malgrat totes les diferències, la majoria de receptes utilitzen una combinació de safrà i verdures saltejades amb espècies per al color groc de l'arròs. (receptes colombianes)
Feu clic amb el botó dret per veure com de deliciós és aquest plat!:
Sancocho de pollastre
Quan plou i fa fred, només vull una sopa abundant. I aquest sancocho de pollastre és correcte. La sopa de Sancocho no és massa pesada amb pollastre, però encara us pot escalfar de seguida.
Per descomptat, podeu substituir el pollastre per altres carns com la vedella o el porc per obtenir una sensació més satisfactòria. Els colombians solen utilitzar aquesta sopa amb arròs i alvocat durant l'almuero (dinar). (receptes colombianes)
ajiaco
No trobaràs cap colombià que no conegui Ajiaco. Bàsicament és un guisat amb pollastre i tres tipus de patates. A mesura que passa el temps, la gent comença a afegir més i més ingredients a aquest plat, com el blat de moro i el guacamole.
La crema agra, l'alvocat i les tàperes són opcions habituals per a les salses. Res millor que gaudir d'un bol d'ajiaco en una freda nit d'hivern. (receptes colombianes)
tamales
Aquells que no han vist abans tamales deuen haver-se sorprès pel seu aspecte. Els tamales són bastant senzills, només carn i verdures en una massa de blat de moro. Però el que els fa especials és que les fulles de plàtan o les closques de blat de moro s'estenen.
Abans, els treballadors portaven tamales com a dinar per a la seva comoditat. Avui en dia, els tamales es troben sovint en celebracions com el Nadal. Fins i tot podeu fer una versió europea d'aquest plat afegint panses, olives, fruits secs i altres ingredients europeus. (receptes colombianes)
Escaneja
Si busqueu esmorzar a la capital de Colòmbia, Bogotà, és imprescindible provar Changua. Changgua és una sopa molt senzilla que pots fer a casa. Només has de preparar llet, aigua, ous i algunes herbes i ja estàs llest.
Encara que el changua se sol servir com a esmorzar amb una llesca de pa, també el podeu utilitzar per curar la ressaca.
Fes-hi una ullada i prepara'n un per al teu proper esmorzar! (receptes colombianes)
Coneixeu aquests 8 pastissos i aperitius exclusius de Colombia?
Hi ha una dita que diu que si voleu conèixer la cultura d'una cuina, hauríeu de provar el menjar de carrer. Això també s'aplica clarament a Colòmbia. Els aperitius colombians apareixen tant en estils salats com dolços. Aquestes són algunes de les meves recomanacions. (receptes colombianes)
Empanades colombianes
Les empanadas són un aperitiu habitual als països llatins i, per descomptat, Colòmbia té la seva pròpia versió. És tan famós que pots trobar aquest plat a molts restaurants colombians d'Amèrica.
Les empanades típiques estan farcides de vedella bullida, patates i condiments llatins. Després els cuiners els fregeixen per donar-los un aspecte cruixent per fora. Tradicionalment s'ha de menjar empanades amb salsa de llimona i aji. (receptes colombianes)
Arepas colombià
Quan es tracta de menjar de carrer colombià, cal tastar les arepas. Tot i que les arepas apareixen a diversos països d'Amèrica del Sud, són una mica diferents ja que els colombians sovint les mengen per esmorzar.
A més, tot i que està fet de blat de moro com altres ispas, és més prim i dolç ja que els colombians no utilitzen sal ni oli a les seves receptes. L'opció habitual per al farciment d'arepa a Colòmbia és el formatge, però pots triar el que vulguis: mongetes, ous remenats, xarop d'auró, etc. (receptes colombianes)
Pan De Bono
Cap cuina pot viure sense plats dolços, ja siguin postres o berenars. El Pan de Bono és una de les postres preferides de Colòmbia. Bàsicament, són boletes grans de formatge amb midó de mandioca, també anomenada midó de tapioca.
A més d'aquests dos ingredients, el tradicional Pan de Bono només conté sucre i ous. Actualment, diverses botigues venen Pan de Bono amb farcit de fruita. Per gaudir al màxim d'aquestes postres, necessites una tassa de xocolata calenta o cafè amb ella. (receptes colombianes)
Aborrajats
Els patacons fan servir plàtans verds, mentre que aquests madurs esdevenen aborrajados. A Aborrajados, els plàtans madurs s'omplen de formatge, es cobreixen amb massa i es fregeixen. El resultat és un plat que es pot gaudir tant d'aperitiu com de postre, tant dolç com salat.
No obstant això, per a les postres, els aborrajats sovint s'afegeixen una mica de pasta de guaiaba per obtenir encara més dolçor. (receptes colombianes)
Obelas
Res es compara amb una caminada divertida amb un dolç. I a Bogotà, Colòmbia, ho experimentaràs amb obeles. Contenen dues hòsties fines i rodones i un farcit fet de farina de blat.
Normalment. Les obeles estan farcides d'arequipa, una dolça salsa de caramel colombià. Però pots fer la teva pròpia barreja amb una varietat d'opcions: xocolata, avellanes, coco ratllat, formatge, melmelada de mores, etc. Alguns tramvies fins i tot afegeixen fruita al farcit. (receptes colombianes)
Pudding Arroz Con Tres Leches
Els colombians agafen el clàssic arròs amb llet i el barregem amb tres llets. El resultat és un plat creatiu anomenat Arroz con Tres Leches pudding. El gust cremós de la llet condensada, la llet sencera i la llet evaporada eleva realment el plat.
Damunt amb nata muntada, ruixats i cireres per a unes postres juganeres. La vainilla i la canyella també són altres bones opcions. (receptes colombianes)
Papa Criollas
La papa criolla, un tipus de patata, es considera el rei de totes les patates per la seva textura cremosa. I segons els colombians, la millor manera de gaudir-les és fregir-les senceres, fins i tot amb la pell posada.
Assegureu-vos de fregir totes les patates fins que s'obrin la pell. I aquest plat no necessita cap salsa per cobrir el seu sabor, i molt menys una mica de sal. Podeu obtenir un paquet de papa criolles de molts venedors ambulants de Colòmbia. (receptes colombianes)
Merengón
Si voleu alguns plats que cridin "dolços", el merengó hauria de ser la vostra primera opció. Fet amb merenga al forn coberta i farcida de nata i baies, la merenga és totalment dolça. Així que vés amb compte amb la febre de sucre després de menjar això.
Una altra cosa especial del merengó a Colòmbia és que sovint conté fruites tropicals com la guanábana, les maduixes, els plàtans i els kiwis. (receptes colombianes)
Top 5 de les begudes més conegudes de Colòmbia
No pots menjar tot el temps sense beure res. En aquest episodi us presentaré 5 begudes colombianes comunes que podeu trobar a tot arreu.
Xocolata amb Queso
Potser no t'ho creus, però aquesta beguda combina xocolata calenta amb formatge. I sí, té un bon gust! Als Andes es pot trobar molta gent bevent-lo amb pa amb mantega o pa de blat de moro per esmorzar o pausa per al te.
El barista deixarà caure daus de formatge a la teva beguda de xocolata mentre encara estigui calenta. A continuació, el formatge es fon i es barreja amb la beguda dolça. Després de beure-ho tot, podeu trobar una mica de xocolata i formatge fos al fons. Penseu en això com un regal de la cuina colombiana.
Vegem com ho gaudeixes com un colombià en aquest vídeo:
Aguapanela
"Aigua" significa "aigua" i "panela" significa "canya de sucre". Ajunta'ls i tindràs la beguda més senzilla i tradicional de Colòmbia. Servida calenta o freda, l'aiguapanela es barreja amb suc de llimona, la qual cosa la converteix en una excel·lent beguda per als pacients pel seu alt contingut en sucre.
A més, els baristes de diferents cafeteries afegiran llet i formatge a aquesta beguda. De vegades també s'utilitza l'aiguapanela com a base per al cafè i la xocolata calenta.
Cafè colombià
El cafè és omnipresent, com és diferent a Colòmbia? Puc dir que la bretxa és enorme! L'aire i el sòl de Colòmbia són tan adequats per produir grans de cafè que hi ha més de mig milió de granges de cafè allà.
El cafè colombià acostuma a tenir un sabor dolç i suau amb l'ajuda de l'aiguapanela com a base. Tanmateix, aneu amb compte amb el tinto produït en massa, ja que normalment s'elabora amb grans de cafè liofilitzats, que són de la més baixa qualitat.
civada
Tot i que Avena pot semblar estrany, potser ho coneixeu millor amb el nom de "batut de civada". Sí, aquesta beguda està feta de civada bullida amb llet i aigua. Després s'adolceix amb canyella, clau i sucre.
Avena s'ha de refrigerar almenys tres hores abans de servir. Els colombians solen gaudir d'aquesta beguda per esmorzar amb una mica de canyella per sobre.
Refajo
Quan necessiteu una copa per acompanyar la vostra barbacoa, el refajó és una gran opció. És un còctel barrejat entre cervesa i Colombiana (un refresc fet amb tamarind). Algunes altres receptes utilitzen aguardiente (un alcohol fort colombià) o rom.
Les rodanxes de taronja o llimona són dues guarnicions habituals per a aquest còctel. Molta gent s'enamora del refajo pel seu sabor agredolç i fresc.
Tens un àpat ideal colombià al cap?
Ja no us haureu de preocupar de què demanar quan aneu a un restaurant colombià. Tot i que alguns dels plats anteriors estan disponibles a Amèrica, hi ha una varietat d'aliments que hauríeu de dirigir a Colòmbia per tenir un gust autèntic.
Si vols compartir més coses sobre les teves experiències colombianes, especialment en l'àmbit culinari, no dubtis a escriure-les a la secció de comentaris. No oblidis compartir aquest article amb els teus amics perquè puguis planificar junts un viatge a Colòmbia!
A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original. (Vodka i suc de raïm)
M'agrada molt, si us plau, segueix així