Receptes
Es va quedar sense llimona? No et preocupis! Aquests substituts de llimona funcionaran igual de bé
febrer
Sobre el substitut de llimona
Potser no utilitzeu herba de llimona als vostres àpats, però s'utilitza àmpliament al món. És una herba que aporta sabor als teus aliments però que no té essència.
És possible que hagis vist tes de llimona, curris, plats dolços, especialment receptes tailandeses.
La llimona és la preferida de tots els cuiners, especialment aquells que busquen un sabor cítric sense l'amargor semblant a la llimona.
Però si la teva recepta demana herba de llimona i no la tens, la solució que parlarem avui es pot utilitzar com a substitut de la llimona.
Així que comencem! (substitut de llimona)
Possibles substituts de llimona
Aquests substituts de llimona no perjudicaran el gust ni el sabor de la vostra recepta. Per comoditat, us hem indicat la quantitat necessària i la millor recepta que podeu provar. (substitut de llimona)
1. Ralladura de llimona
La ratlladura de llimona és la ratlladura d'una llimona tallada a trossos petits. El partit més semblant de llimona.
El gust és molt cítric però amb poca amargor. (substitut de llimona)
Quant s'utilitza?
1 ratlladura de llimona = 2 branquetes de llimona
Per a quin tipus de recepta és millor?
Per a totes les receptes
pro Tip
Pots combinar la ratlladura de llimona amb les fulles de rúcula per gaudir de les notes d'herbes de l'herba de llimona. (substitut de llimona)
2. Kroeung (Pasta de llimona)
Kroeung és un altre nom de la pasta de llimona feta amb tiges picades de llimona, fulles de llimona Kaffir, all, sal, galangal i pols de cúrcuma.
És la següent millor alternativa a la llimona, sobretot a la cuina.
El substitut de la pasta de llimona ha estat apreciat durant molt de temps pel seu sabor aromàtic i atrevit, derivat de l'espina llenyosa tant de la llimona com de la galanga. (substitut de llimona)
Quant utilitzar?
1 cullerada de pasta de llimona = 1 branca de llimona
Millor per a quin tipus de recepta?
Per a totes les receptes
Saps?
Kroeung és una paraula genèrica cambodjana per a espècies i herbes picades. (substitut de llimona)
3. Fulles de llima kaffir
També anomenada Thai Lime, l'herba pertany a la mateixa família que la llimona. La pela i les fulles triturades de Kaffir Lime tenen una intensa olor cítrica.
Pot ser que el gust no sigui el mateix que l'herba de llimona, però l'aroma és el mateix. Podeu afegir unes gotes de suc de llimona per millorar el sabor cítric. (substitut de llimona)
Quant utilitzar?
1 fulla de llima kaffir = 1 tija de llimona
Millor per a quin tipus de recepta?
Tant per curri com per sopes
4. Fulles de revetlla de llimona
És una altra herba aromàtica amb fulles punxegudes brillants i una forta aroma a llimona.
En comparació amb la llimona, és una mica més fort en gust i olor. Així que utilitzeu-lo amb cura.
Quant utilitzar?
2 fulles de revetlla de llimona = 1 tija de llimona
Millor per a quin tipus de recepta?
Per a curris, salses i pastissos salats
Bonus: El vostre àpat salat pot requerir el sabor terrós de les llavors de comí.
5. Fulles de melissa
És una herba que pertany a la família de la menta i té una suau olor a llimona semblant a la menta. Té sabors d'herbes i cítrics i és bo per al sistema digestiu.
Quant utilitzar?
3 fulles de melissa = 1 tija de llimona
Millor per a quin tipus de recepta?
per a tots els àpats
6. Llimona en conserva
Tot i que la llimona no pot substituir directament la llimona, sí que es pot conservar (s'utilitza tant la polpa com la pell). Té un gust diferent al de les llimones fresques.
Les llimones fresques tenen l'acidesa del suc i una aroma intensa, mentre que l'aroma de la llimona en conserva és suau però intensament llimona, sense les notes de pessigolleig al nas de la llimona.
Com conservar la llimona
Afegiu rodanxes profundes a cada llimona verticalment sense tallar-ne el fons, espolseu-ho amb sal i poseu-ho bé en un pot. Conservar a temperatura ambient i després refrigerar durant 3 setmanes.
Quant utilitzar?
1 llimona en conserva = 1 tija
Millor per a quin tipus de recepta?
per marisc
7. Llimona seca
La llimona sovint s'asseca per utilitzar-la fora de temporada com altres herbes. Assecar i emmagatzemar la llimona és senzill.
Assecar una herba intensifica el seu sabor, i això també és cert per a la llimona. Heu d'afegir menys quantitat de llimona seca que les tiges fresques.
Quant utilitzar?
1 culleradeta de llimona seca = 1 branca de llimona fresca
Millor per a quin tipus de recepta?
El millor per a plats de carn i aus de corral
Com assecar les fulles de llimona
Talleu les fulles, emboliqueu-les amb força en forma rodona per fer una corona i deixeu-les assecar (allunyes de la llum solar directa) i deseu-les en un recipient hermètic després d'assecar-les.
Conclusió
La llimona es pot substituir millor per ratlladura de llimona, pasta de llimona, llima kafir, revetlla de llimona i bàlsam de llimona, llimona en conserva i llimona seca.
Totes aquestes substitucions varien en gust. Un pot funcionar bé en un plat i no en l'altre. Per tant, el millor seria tastar primer l'alternativa de llimona i després anar-hi.
Quina d'aquestes alternatives utilitzaríeu per a la vostra recepta? Comentem això a la secció de comentaris a continuació.
A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original.
Super!