Autèntica recepta de pudding de Malva d'un sud-africà

Sobre la recepta de pudding i malva:

Pudding és un tipus d'aliment que pot ser a postres o un plat salat (salat o picant) que forma part de l'àpat principal.

Als Estats Units i al Canadà, púding denota característicament unes postres dolces a base de llet, de consistència similar a les a base d'ou flams, flams instantànies o un escuma, sovint establert comercialment utilitzant midó de blat de moro, gelatina o un agent coagulant similar com ara Gelatina-O. L'ús nord-americà modern per a designar un tipus específic de postres ha evolucionat amb el temps a partir de l'ús originalment gairebé exclusiu del terme per descriure plats salats, concretament els creats mitjançant un procés similar al que s'utilitza per a les salsitxes, en què la carn i altres ingredients en la majoria La forma líquida s'embolica i després es cou al vapor o es bull per fixar el contingut. Pudding negre (de sang). i haggis sobreviure d'aquesta tradició.

A la Regne Unit i alguns dels Mancomunitat països, la paraula púding encara s'utilitza per descriure plats tant dolços com salats. Tanmateix, tret que estigui qualificat, el terme en l'ús quotidià denota normalment unes postres; al Regne Unit, púding s'utilitza com a sinònim d'un curs de postres. Els budins de postres són postres riques i bastant homogènies a base de midó o làctics, com ara arròs amb llet, mescles de pastissos al vapor com ara pudín d'esponja de melassa amb o sense l'addició d'ingredients com ara fruits secs com en a púding de Nadal. Els plats salats inclouen Pudding de Yorkshire, Pudding negre, budín de seb i filet i pudding de ronyó. (Recepta de pudí de malva)

En alguns països de la Commonwealth aquests puddings es coneixen com flams (o quallats) si estan espessits amb ou, com blanquejar si espessa amb midó, i com gelea if gelatina-basat. El pudding també pot referir-se a altres plats com ara budí de pa i arròs amb llet, encara que normalment aquests noms deriven del seu origen com a plats britànics.

història

Una de les receptes més antigues documentades asida es troba en un llibre de cuina àrab del segle X de Ibn Sayyar al-Warraq anomenat Kitab al-Ṭabīḫ (àrab: كتاب الطبيخ‎, El llibre dels plats). Es va descriure com un budín gruixut de dàtils cuinat amb mantega clarificada (samn). També es va mencionar una recepta d'asida en un anònim hispanomusulmà llibre de cuina que data del segle XIII. Als segles XIII i XIV, a la regió muntanyosa del Rif al llarg de la costa mediterrània del Marroc, una farina feta a la brasa lleugera ordi s'utilitzava en lloc de la farina de blat.

Una recepta d'asida que afegeix argan oli de llavors va ser documentat per Leo Africanus (c. 1465–1550), l'explorador àrab conegut com Hasan al-Wazan al món àrab. Segons l'estudiós francès Maxime Rodinson, asida eren aliments típics entre els Bedouin d'època preislàmica i, probablement, posterior. En el Regne Unit i alguns dels Mancomunitat països, la paraula púding es pot utilitzar per descriure tant plats dolços com salats. Tanmateix, tret que estigui qualificat, el terme en l'ús quotidià denota normalment unes postres; al Regne Unit, púding s'utilitza com a sinònim d'un curs de postres. (Recepta de pudí de malva)

Púdings salats

L'ús modern de la paraula púding per designar principalment postres ha evolucionat al llarg del temps a partir de l'ús gairebé exclusiu del terme per descriure plats salats, concretament aquells creats mitjançant un procés similar a les salsitxes on la carn i altres ingredients en forma majoritàriament líquida s'emboliquen i després es couen al vapor o bullint per fixar-los. continguts.

Els exemples més famosos que encara sobreviuen són Pudding negre, que era el favorit de King Enric VIIIi haggis. Altres plats salats inclouen budín de seb i filet i pudding de ronyó. El pudding bullit o al vapor era un plat principal comú a bord dels vaixells Royal Navy durant els segles XVIII i XIX; El púding s'utilitzava com a plat principal en què es feia servir les racions diàries de farina i seb estaven emprats. v

Puddings de postres

Mancomunitat els budins de postres són rics, bastant homogenis midó- o productes lactis- postres com ara arròs amb llet o mescles de pastissos al vapor com ara pudín d'esponja de melassa (amb o sense l'addició d'ingredients com ara fruites seques com a a púding de Nadal).

Als Estats Units i algunes parts del Canadà, púding denota característicament unes postres dolces a base de llet similar en consistència a les a base d'ou flams, flams instantànies o un escuma, sovint establert comercialment utilitzant midó de blat de moro, gelatina o un agent coagulant similar com el Gelatina-O línia de productes de marca. Als països de la Commonwealth aquests aliments es coneixen com flams (o quallada) si estan espessades amb ou, blanquejar si es espessa amb midó, i gelatina si gelatina-basat. El pudding també pot referir-se a altres plats com ara budí de pa i arròs amb llet a Amèrica del Nord, encara que normalment aquests noms deriven del seu origen com a plats britànics. (Recepta de pudí de malva)

Sobre la recepta de pudding de Malva:

Si sou a Sud-àfrica, cerqueu "menjar africà a prop meu" i

Sens dubte vindrà Malva Pudding.

De fet, és una de les postres més populars fetes a Sud-àfrica.

Així que, sense demora, anem a conèixer-lo. (Recepta de pudí de malva)

Història del pudí de Malva

La llegenda sud-africana Maggie és la persona que va inventar aquest pudding de Malva fabulosament dolç fa gairebé 50 anys. (Recepta de pudí de malva)

Des de llavors, ha estat una de les millors opcions de postres a la carta de qualsevol restaurant.

Malgrat les nombroses variacions d'aquesta recepta, com la recepta de budín de malva de Cape Malay, la recepta de budín de malva de Boschendal, encara conserva el seu nom. (Recepta de pudí de malva)

Recepta de pudding de malva

Racions: 8-10

Temps necessari: 40 minuts (aprox.)

Ingredients per a la recepta de pudding de malva:

Per al pastís:
Ingredient	Quantitat
Sugar	1 tassa (200 g)
Ou	2
Mantega	1 cullerada
Melmelada d'albercoc	3 cullerada
Farina de pastís	150Kg
bicarbonat de sosa	1 culleradeta
Llet	1 / 2 Cup
Vinagre blanc	2 culleradeta
Essència de vainilla	2 cullerada
Per a la salsa:
Ingredient	Quantitat
Crema fresca	1 / 2 Cup
Sugar	1 / 2 Cup
Mantega	1 / 2 Cup
Aigua Calenta	1 / 2 Cup
Essència de vainilla	1 culleradeta

Pas 1: Preparació del pastís

instruccions:

Comencem primer amb el pastís.

Afegiu la farina, el sucre i el llevat en un bol, és a dir, barregeu tots els ingredients secs del pastís. (Recepta de pudí de malva)

Ara afegiu la llet, dos ous, l'extracte de vainilla, la mantega fosa i el vinagre blanc a la barreja anterior.

Potser us preguntareu per què es va afegir vinagre aquí, però aquí teniu la resposta.

La raó per la qual afegim vinagre és perquè el vinagre és un àcid que, quan es barreja amb bicarbonat de sodi, reacciona per produir diòxid de carboni i ajuda al pastís a aconseguir la sensació de boca esponjosa, suau i de malvavisc que ens agrada. (Recepta de pudí de malva)

Una cosa a tenir en compte: mentre barregeu els ingredients, engegueu el forn i poseu-lo a 180 ° F, de manera que quan prepareu la barreja, el forn està ben escalfat i llest per cuinar.

Ara afegiu melmelada d'albercoc a aquesta barreja.

Barregeu bé amb una batedora durant 5 minuts o fins que ho veieu ben barrejat. Una coberta de protecció contra esquitxades del mesclador que no permet que la barreja es vessi fora del recipient ajuda aquí.

Ara que ja heu preparat la massa del pastís, aboqueu-la al motlle del pastís.

El modelador de pastissos de bricolatge és el millor que podeu utilitzar aquí com a motlle de pastissos perquè us permet donar forma al vostre pudding Malva al vostre gust. En forma de cor, primera lletra del teu nom, etc.

O si voleu fer magdalenes o magdalenes individuals, és preferible un dispensador de massa.

Ara poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° F, 15-20 minuts. (Recepta de pudí de malva)

Pas 2: Preparació de la salsa

Mentre es cou el pastís, podeu preparar la salsa.

Un cop acabat el pastís, és el moment de fer la deliciosa salsa que es pot abocar per sobre.

instruccions:

Desfeu mig got de mantega en una cassola i després afegiu-hi mig got de sucre.

A continuació, afegiu mig got de nata fresca i a cullerada d'extracte de vainilla. Remeneu bé mentre encara s'escalfa a foc mitjà.

Quan comenci a bullir, afegiu mig got d'aigua i deixeu-ho bullir una estona, i ja està. (Recepta de pudí de malva)

Estàs acabat.

Pas 3: Preparació final

El pastís ja hauria d'estar llest. Traieu-lo del forn i aboqueu-hi aquesta salsa. Assegureu-vos d'afegir una capa gruixuda a sobre del pastís que n'amagui la superfície.

El pudding de malva ja està llest per servir. (Recepta de pudí de malva)

Com servir el pudding de malva?

No us oblideu d'afegir una cullerada de nata fresca al bol al costat de la llesca en servir.

Què tan saludable és Malva Pudding?

Una porció de 100 grams de pudding de Malva conté 317 calories, 46 hidrats de carboni, 15 g de greix i sense proteïnes. (Recepta de pudí de malva)

Consells de cocció per al pudding de Malva

• Assegureu-vos que el forn ja estigui calent com s'ha esmentat anteriorment. Posar la massa al forn fred no et donarà el gust que vols.
• La paella utilitzada no ha de ser enganxosa o només utilitzar un estilador de forn.
• Encara que fixeu la temperatura segons els estàndards esmentats anteriorment, vigileu el pastís. Perquè el temps de cocció també depèn del tipus de cassola, de la temperatura del forn i del seu interior.
• Assegureu-vos de batre'l bé, però no massa llarg. Barrejar-lo una mica li donarà un aspecte aspre, mentre que barrejar-lo massa farà que l'esponja sigui massa fina i llisa. Fes un cop d'ull a la comparació següent, on cadascun es barreja per diferents moments.

A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original. (Vodka i suc de raïm)