8 millors substituts de marduix que no minaran el gust

Sobre la millora i els substituts de la majorina

Marjoram (/ˈmɑːrdʒərəm/;Origanum majorana) és sensible al fred perenneherba o arbust inferior amb dolç pi i cítrics sabors. En alguns països de l'Orient Mitjà, marduix és sinònim de orenga, i allà els noms marduixa dolça i marduix nus s'utilitzen per distingir-lo d'altres plantes del gènere Origà. També es diu olla de marduix, encara que aquest nom també s'utilitza per a altres espècies cultivades de Origà.

història

La millora és indígena Xipre, Turquia, El Mediterrània, Àsia occidental, El Península Aràbiga, I el Llevant, i era conegut pels antics Grecs i Romans com a símbol de felicitat. Pot ser que s'hagués estès a les illes Britàniques durant el Edat Mitjana. La marduixa no s'utilitzava àmpliament al país United States fins després La Segona Guerra Mundial.

El nom de marduixa (Francès antic: majorana; Llatí medieval: majorana) no deriva directament de la paraula llatina més gran (majors).

Descripció

Les fulles són llises, simples, peciolades, ovades a oblongo-ovades, de 0.5 a 1.5 cm (0.2 a 0.6 polzades) de llarg, 0.2 a 0.8 cm (0.1 a 0.3 polzades) d'amplada, amb àpex obtús, marge sencer, base simètrica però afilada, i venació reticulada. La textura de la fulla és extremadament suau a causa de la presència de nombrosos pèls.

Cultiu

Considerada una perenne tendra (zones 7-9 de l’USDA), la marduixa de vegades pot resultar resistent fins i tot a la zona zona 5.

La marduixa es cultiva per les seves fulles aromàtiques, ja siguin verdes o seques culinari finalitats; els cims es tallen a mesura que les plantes comencen a florir i s’assecen lentament a l’ombra. Sovint s’utilitza en combinacions d’herbes com ara herbes de Provença i za'atar. Les fulles florides i les tapes de marduix es destil·len al vapor per produir una oli essencial de color groguenc (enfosquint-se a marró a mesura que envelleix). Té molts components químics, alguns d’ells borneol, càmforai pinè.

Espècies relacionades

Oregano (Origanum vulgare), de vegades llistada amb la marduix com O. majorana, també s’anomena majorana salvatge. És una planta perenne comuna a sud d’Europa i al nord, a Suècia, en bosquets secs i en bancs de bardisses, amb moltes tiges fortes de 30 a 80 centímetres d’alçada, amb fulles de tiges curtes, una mica ovades i grups de flors morades. Té un sabor més fort que la marduix.

Olla de marduix o orenga de Creta (O. onites) té usos similars a la marduix.

Marduixa resistent o marduixa francesa / italiana / siciliana (O. × majoricum), una creu de marduix amb orenga, és molt més resistent al fred, però és una mica menys dolç.

O. × pulchellum es coneix com a manjorana vistosa o orenga vistós.

Usa

La millora s'utilitza per condimentar sopes, guisats, amaniments d'amanides, salses i tisanes.

Hi havia dies que les herbes només s’utilitzaven amb finalitats medicinals. Però és més conegut que mai, gràcies als mètodes de cuina nous i únics i a la cuina mundial.

A més, a causa de la revolució en tecnologia alimentària i competicions mundials de cuina, les herbes són més una necessitat que una bellesa de jardí.

La millora és una d'aquestes plantes, que és més dolça, amb una fragància llenyosa que les seves contraparts, s'utilitza fresca i seca i pot créixer ràpidament en tests o gespa a la llar.

Però, què passa si l’ingredient principal de la vostra recepta preferida és la marduix però no està disponible.

Què faria vostè?

Ometre això?

Si no, definitivament necessiteu un substitut de marduix, aquest seria el partit més semblant. (substitut de marduix)

Què és la marduix?

El marduix és una herba subtropical, temperada i rastrera que pertany a la família de la menta, les fulles de la qual s'utilitzen per cuinar. (substitut de marduix)

La marduixa és una herba herbària que es troba habitualment als països mediterranis, nord-africans i nord-americans. És famosa a tot el món per l’ús generalitzat de la marduixa en els plats, inclosa la pizza. (substitut de la marduix)

jo. Jerarquia taxonòmica de la marduix

La jerarquia anterior és una breu visió general del Regne de les plantes, classificació de Plantae, que finalment va donar lloc a la planta Origanum Majorana. (substitut de la marduix)

ii. Com és el gust de la marduix?

El sabor és floral, llenyós i lleugerament cítric. Tot i que té gust de farigola, la millora és més dolça que la farigola. Els compostos aromàtics que s'hi troben són el sabinen, el terpinè i el linalol. (substitut de marduix)

iii. Com es veu la marduix?

A diferència de la farigola, aquesta herba s’arrossega; tendeix a créixer horitzontalment en lloc de verticalment. Té tiges petites, fulles verdes de forma ovalada i flors blanques. (substitut de la marduix)

iv. Per a què serveix la marduix?

La marduixa fresca s’utilitza en plats d’ous i verdures, amaniments d’amanides, diferents tipus de sopes, pollastre, salmó i altres adobats.

El seu ús tradicional encara és habitual avui en dia; és a dir, la medicina es fa a partir de fulles i flors de marduix per tractar la grip estacional i les infeccions. (substitut de la marduix)

v. Marduix contra orenga

Normalment barregem marduix amb farigola. Encara que tots dos pertanyen a la mateixa classe i gènere encara, són dues espècies completament diferents.

1. La majorana tendeix a ser una heura amb les tiges que es retorcen cap avall, mentre que les tiges de farigola són erectes.
2. Les fulles de farigola són més grans i més llargues, mentre que la marduix té fulles més petites amb tiges gruixudes.
3. La farigola és lleugerament amarga, mentre que la marduix és més dolça i delicada.
4. La millora té petites flors blanques que creixen a l'extrem de la tija mentre que la farigola té flors morades. (substitut de marduix)

Saps?

La millora va ser usada com a antiverí per a les mossegades de serps pels antics grecs

Quins són els possibles substituts de la millora?

Tot i que la marduix és perineal, és possible que no la trobeu al mercat durant tot l'any, sobretot si no la vau conservar quan la vau comprar l'última vegada.

Llavors, què faràs si prepares un plat amb la marduixa com a ingredient principal? Per descomptat, intentareu trobar el substitut més proper de la marduixa que gairebé compensarà el sabor que obtindreu amb la marduix.

Val a dir que quan diem fresc aquí, volem dir que encara no s'ha recollit en la seva forma verda original o s'ha emmagatzemat no més de 24-48 hores.

Quan diem seca, és la mateixa herba però s'asseca de manera natural com les fulles de te, conservant gairebé el mateix gust per cuinar i sense por que es faci malbé després de mesos.

Molts d'aquests substituts es poden cultivar ràpidament a casa o en cuines que no requereixen l'especial eines per a jardineria.

Per tant, fem una ullada ràpida als possibles substituts de la millora, o per dir-ho d'una altra manera, la llista següent respondrà a la vostra pregunta "què més puc fer servir en lloc de la millora"? (substitut de marduix)

1. Orenga

La farigola és el substitut més proper de la marduix, ja que tots dos pertanyen al mateix gènere i família, i viceversa. Als països que envolten el Medtreanioan, la farigola s’anomena marduix salvatge per les seves grans fulles. Per això, sovint es confonen entre ells.

Depèn de si la vostra recepta requereix marduix seca o més fresca, ja que la farigola és igual de beneficiosa en ambdós casos.

Quant es requereix d’Orgenao com a substitut de la marduix

Com que la farigola és més amarga que la marduix, una quantitat menor de farigola, com ara 2/3, es considera una coincidència equivalent. Els cuiners també us recomanen que comenceu a utilitzar sempre el substitut amb la meitat de la quantitat de l'ingredient original i que continueu afegint-hi gradualment fins que s'aconsegueixi el sabor desitjat.

Cal tenir en compte aquí que és possible que la farigola no doni tot el seu sabor alhora, així que seguiu revisant 2-3 vegades després d'afegir-la. Aquesta regla s'aplica especialment als plats cuits lentament. (substitut de marduix)

2. Alfàbrega

L'alfàbrega també pertany a la família de les menta Lamiaceae. Però a diferència de la marduixa, l’alfàbrega pertany al gènere Ocimum.

L'alfàbrega, molt aromàtica, és una mica diferent de la marduix. En la seva forma fresca, té una mica de picant, de manera que hauríeu de tenir en compte aquest fet quan substituïu la marduix.

Tanmateix, com que està substituint un ingredient més dolç per un de lleugerament picant, es recomana utilitzar-lo en forma seca per evitar un canvi significatiu de gust.

Quanta alfàbrega és necessària com a substitut de la millora?

Tot i que és una mica picant a l’hora de cuinar, si teniu marduix, es recomana utilitzar tanta alfàbrega com faria servir. És una bona idea utilitzar-lo en salsa de pasta o cassoles. (substitut de marduix)

3. Fargola

La farigola és un altre membre de la família de la menta. És força comú en certes cuines europees. La famosa barreja d'espècies, herbes de Provença, està complet sense farigola.

Es pot utilitzar tant fresc com sec. Gràcies al seu gust terrós i lleugerament dolç, és l’alternativa adequada a la marduix. Per tant, podeu fer servir marduixa en lloc de farigola.

Les receptes diàries inclouen pollastre amb farigola i all, farigola, etc.

Quanta farigola és necessària com a substitut de marduix?

Hi ha centenars de varietats de farigola produïdes, entre les quals l’anglès i el francès són habituals. A causa del gust dolç de la farigola, es recomana la quantitat exacta que necessiteu de marduix. (substitut de marduix)

4. Farigola de llimona

La farigola de llimona és una altra herba perenne de la família de la menta, famosa per la seva aroma de llimona gràcies a la presència de limonè i timol.

Es troba a Itàlia, el sud de França, Espanya i alguns països del nord d'Àfrica.

S'utilitza en pollastre i peix marinats, però també és popular en amanides fresques.

Quant de farigola de llimona és necessari com a substitut de marduix?

Les receptes que demanen marduix amb llimona es poden substituir fàcilment per farigola de llimona. Com que la marduixa té un gust més dolç que la farigola de llimona, es recomana utilitzar la meitat o més de 3/4 de la quantitat necessària de marduix.

5. Estragó

L’estragó, també conegut com herba del drac, és una herba similar que s’utilitza habitualment a la cuina francesa. Té un gust lleugerament agredolç, més semblant al fonoll. Tant els Tarragons francesos com els russos són famosos.

L'estragó sec fa olor d'anet, amb un toc de pebre negre i llimona. L’estragó fresc, obtingut del jardí francès, és aromàtic com els seus homòlegs anisats. L'estragó rus és més semblant a l'herba ja que és menys aromàtic.

Estragon, que té una característica aromàtica i un gust similar, també es pot utilitzar com a substitut de la millora.

Quant d'estragó és necessari com a substitut de marduix?

Necessiteu estragó exactament en la quantitat que necessiteu la recepta per a la marduix.

6. Sàlvia

Un altre de la família de la menta és Sage. Com tots els altres grans substituts de la marduix que hem esmentat, la sàlvia és un bon substitut de la marduix.

Té un gust dolç però salat. Sage serveix deliciosos menjars pesats com salsitxes, fumats, farcits i pasta. Però si tampoc no teniu savi, podeu utilitzar qualsevol dels substituts del savi.

Es poden utilitzar per als mateixos plats, ja que tots dos comparteixen el mateix gust. Deu fulles fines de sàlvia fresca equivalen a 3/4 culleradeta d'espècies de sàlvia seques. Així, sec o fresc, l'elecció és vostra.

Quant de savi es requereix com a substitut de la marduix?

La teva recepta demana marduix, però si no en tens, no et preocupis perquè el teu plat serà igual de deliciós amb Sage. El seu gust dolç com la marduix fa que sigui una opció excel·lent. Tanmateix, els experts recomanen que 3/4 de culleradeta sigui suficient per a una cullerada de marduix.

7. Saborós estiu / hivern

És un afegit més a la família de la menta, una herba de poc creixement propera a la farigola i al romaní. És originari de la Mediterrània oriental i del Caucas. S'utilitza en la preparació de plats de carn pesada.

La salmorra d’estiu és més dolça que la salmorra d’hivern. Per tant, la marduixa salada d’estiu és el substitut més proper. Però això no vol dir que no es pugui fer servir l'aroma hivernal.

Té un gust pebre amb notes de marduix, farigola i menta.

Quan s’utilitza salat com a alternativa a la marduixa, es tenen en compte dos factors: el tipus de sabor que voleu al menjar; i la presència de les espècies salades.

Quant de savi es requereix com a substitut de la marduix?

Si utilitzeu sal d'estiu, n'hi ha prou amb una quantitat de marduix; no obstant això, si utilitzeu sal d'hivern, es recomana utilitzar una mica menys pel seu sabor amarg.

8. Za'atar

És una de les mescles d'espècies populars que es troben avui a l'Orient Mitjà. Conté moltes espècies, com ara salades, farigola, sèsam torrat, sumac sec i marduix.

Sovint s’utilitza per aromatitzar carn i verdures barrejades amb oli d’oliva. El gust de Zaatar és nou, torrat, herbal, llenyós, cítric i picant. És una barreja de farigola floral i propietats aromàtiques suaus de farigola.

Zaatar és una herba, una combinació de sumac i llavors de sèsam. Les herbes poden ser farigola, orenga o marduix, o una barreja d’aquestes. Per aquest motiu, Zaatar és una de les millors espècies per substituir la marduix.

Quina quantitat d'artesania es requereix com a substitut de la marduix?

Es recomana utilitzar menys de marduix a causa dels seus sabors de cacauet i torrat. Si la teva recepta requereix una culleradeta de marduix, comença amb mitja culleradeta de Zaatar i augmenta gradualment la quantitat.

Saps?

Marjoram significa "Alegria de les muntanyes" en grec. El grec antic creia que si la marduix plantada creix bé a la tomba, significa que l’ànima era feliç en el món següent.

Beneficis per a la salut de la marduix

Els beneficis per a la salut de les espècies de marduix o les herbes són:

• El marduix conté vitamines A i K, una de les vitamines essencials per al cos.
• Conté molt potassi, que ajuda a regular la pressió arterial.
• Una bona quantitat de maganes ajuda el sistema nerviós a funcionar correctament.
• El marduix és ric en fibra dietètica, que ajuda a la evacuació intestinal.
• Cent grams de marduina seca proporcionen més de 1100 KJ d'energia, molt d'una sola font.
• Té menys sucre, és a dir, només el 4.1% dels 100 grams de menjora diària.
• El contingut en sal és menor, és a dir, un 0.08% de 100 grams de menjora diària.

On pots trobar la majorina?

Cultivada al voltant del Mediterrani, la marduix és nativa dels països del sud-oest asiàtic i del nord d'Àfrica. Els països populars inclouen Anglaterra, el sud de Turquia, Xipre, països d'Amèrica del Sud, Estats Units i l'Índia.

Com triar el substitut de la millora?

Les còpies de seguretat solen triar-se quan no les trobeu. És per això que les alternatives han de ser la més semblant que no faci una gran diferència de gust o sigui cares o difícil de trobar.

Ara es plantegen qüestions com ara com podem saber si s’utilitza herba seca o herba fresca. Lògic. Si esteu cuinant durant molt de temps, és millor sec, i en canvi, si no esteu cuinant durant molt de temps o només voleu guarnir el menjar, el fresc és la millor opció.

Una recepta amb el millor substitut de la millora

Ara teniu una visió general del que pot substituir la marduix; És hora d’aprendre almenys una recepta que inclou l’ús de la marduix, però funciona millor si substituïm la marduix per algun substitut. Aleshores anem.

Substitut de marduixa fresca per a la sopa

La sopa és a tot arreu a l’hivern. Sopa de pollastre, blat de moro, verdures o altres; Necessita una mica d’embelliment i ingredients a base d’herbes per millorar el sabor. La marduix n’és un, gràcies a la seva riquesa en minerals i el seu aroma aromàtic. Si no teniu marduix, és perfecte un substitut de marduix a la sopa de pèsols o una altra sopa com la següent.

Així doncs, aquí teniu la recepta.

Contingut:

1. Farigola o qualsevol substitut de marduix com ara farigola
2. Dos ous
3. Sal
4. Pebre negre
5. 250 grams de parmesà

Mètode

Primer, piqueu el substitut de la millora i ratlleu el parmesà. Ara bateu dos ous amb aquesta barreja i afegiu-hi mitja culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. A continuació, bull 6 gots d'aigua i afegiu-hi aquesta barreja d'ou. A continuació, seguiu barrejant a poc a poc fins que adquireixi una consistència cremosa. Està llest per ser servit.

Conclusió

Moltes herbes i espècies, incloses les vuit coincidències famoses i més properes descrites anteriorment, poden substituir el marduix a la vostra recepta preferida. L'únic que cal parar atenció és a la quantitat que n'has d'utilitzar. La farigola és la millor alternativa per utilitzar, i si la farigola no està disponible, només hauríeu de buscar la resta de les set opcions.

A més, no oblideu fixar-vos / marcar-los i visitar els nostres bloc per obtenir informació més interessant però original.