Arxiu de l'etiqueta: Fregidora d’aire

Sobre la fregidora d'aire i la preparació dels àpats de la fregidora d'aire: una fregidora d'aire és un petit forn de convecció de taulell dissenyat per simular la fregit sense submergir els aliments en oli. Un ventilador fa circular aire calent a gran velocitat, produint una capa cruixent mitjançant reaccions d'enrossament com la reacció de Maillard. Alguns revisors de productes afirmen que els forns de convecció habituals o els forns torradors de convecció produeixen millors resultats o que la fregir a l'aire és essencialment una cocció per convecció sota […]