Els bagels són vegans? Bé, no tot! Aleshores, com aconseguir bagels vegans? Una guia detallada per a vostè

Sobre Bagel i Bagel Vegan:

A rosquilla (jiddisch: בײגל‎, romanitzat: beygl; polonès: bagel; també històricament escrit beigel) és un producte de pa originària del comunitats jueves of Polònia. Tradicionalment es modela a mà en forma d'anell llevat blat massa, aproximadament a mà, és a dir, primer bullit durant una estona a l'aigua i després cuit al forn. El resultat és un interior dens, mastegat i pastós amb un exterior daurat i de vegades cruixent. Els bagels solen estar coberts amb llavors cuites a l'escorça exterior, amb les tradicionals poppy i sèsam llavors. Alguns poden tenir sal esquitxades a la seva superfície, i hi ha diferents tipus de massa, com ara integral i sègol.

La menció més antiga coneguda d'un pa en forma d'anell bullit i després cuit al forn es troba en un llibre de cuina àrab del segle XIII, on es coneix com a ka'ak. Avui dia, els bagels estan àmpliament associats Jueus Ashkenazi del segle XVII; va ser esmentat per primera vegada l'any 17 a les ordenances de la comunitat jueva a Kraków, Polònia. No obstant això, el pa semblant a bagel conegut com obwarzanek era comú abans a Polònia, com es veu als comptes de la família reial de 1394.

Els bagels són ara un producte de pa popular a Amèrica del Nord i Polònia, especialment a les ciutats amb una gran quantitat Jueu població, molts amb maneres alternatives de fer-los. Com altres productes de fleca, els bagels estan disponibles (frescs o congelats, sovint en molts sabors) a la majoria de supermercats.

El disseny bàsic de rotlle amb forat té centenars d'anys i té altres avantatges pràctics, a més de proporcionar una cocció i cocció més uniforme de la massa: el forat es pot utilitzar per enfilar cordes o tacs a través de grups de bagels, permetent un maneig més fàcil i transport i exhibicions de venedors més atractives. (Bagel vegà)

història

Lingüista Leo Rosten va escriure en Les alegries del yiddish sobre la primera menció coneguda de la paraula polonesa bagel deriva de la paraula yiddish rosquilla al “Reglament comunitari” de la ciutat de Kraków l'any 1610, on es declarava que el menjar es donava com a obsequi a les dones en part^. Hi ha algunes evidències que el bagel podria haver estat fet a Alemanya abans de ser fet a Polònia.

Als segles XVI i primera meitat del XVII, el bagel es va convertir en un element bàsic de Cuina polonesa. El seu nom deriva de la paraula yiddish beygal de la paraula dialectal alemanya pinça, que significa "anell" o "polsera".

Variants de la paraula beugal s'utilitzen a jiddisch i en Alemany austríac per referir-se a una forma similar de pastisseria farcida de dolç (Mohnbeugel (amb llavors de rosella) I Nussbeugel (amb fruits secs), o en dialectes alemanys del sud (on beuge es refereix a una pila, per exemple, holzbeuge “pila de llenya”). Segons el diccionari Merriam-Webster, 'bagel' deriva de la transliteració del yiddish 'beygl', que provenia de la Alt alemany mitjà 'böugel' o anell, que prové de 'bouc' (anell) a Alt alemany antic, similar al Anglès antic bēag "anell" i būgan "plegar, inclinar-se". 

De la mateixa manera, un altre etimologia al Webster's New World College Dictionary diu que la forma de l'alt alemany mitjà es va derivar de la Alemany austríac pinça, una mena de croissant, i era semblant a l'alemany bügel, un estrep o anell.

A la Brick Lane districte i rodalies de Londres, Anglaterra, els bagels (escriptura local "beigels") es venen des de mitjans del segle XIX. Sovint s'exposaven a les finestres de les fleques sobre tacs de fusta verticals, de fins a un metre de llargada, sobre bastidors.

Es van portar bagels al United States per jueus polonesos immigrants, amb un negoci pròsper en desenvolupament a New York City que va ser controlat durant dècades per Bagel Bakers Local 338. Tenien contractes amb gairebé totes les fleques de bagel a la ciutat i als voltants per als seus treballadors, que preparaven tots els seus bagels a mà.^{[cita requerida]}

El bagel va tenir un ús més general Amèrica del Nord a l'últim quart del segle XX amb l'automatització. Daniel Thompson va començar a treballar en el primer comercialment viable màquina de bagel el 1958; forner de bagel Harry Lender, el seu fill, Murray Lenderi Florència Sender va llogar aquesta tecnologia i va ser pionera en la producció i distribució automatitzada de bagels congelats a la dècada de 1960.^[15][16][17] Murray també va inventar tallar prèviament el bagel.

Al voltant de 1900, el "bagel brunch" es va fer popular a la ciutat de Nova York. El brunch de bagel consisteix en un bagel cobert lox, crema de formatge, tàperes, tomàquet i ceba vermella. Aquesta i combinacions similars de cobertura s'han mantingut associades als bagels al segle XXI als EUA.

In Japó, els primers bagels kosher van ser portats BagelK [ja] de Nova York l'any 1989. BagelK va crear sabors de te verd, xocolata, auró i fruits secs per al mercat al Japó. Alguns bagels japonesos, com els que venen BAGEL I BAGEL [ja], són suaus i dolços; altres, com ara Einstein germà. bagels venut per Costco al Japó, són els mateixos que als EUA (vegan Bagel)

La mida canvia amb el temps

Els bagels als EUA han augmentat de mida amb el temps, començant al voltant de dues unces. El 1915, el bagel mitjà pesava tres unces. A la dècada de 1960, la mida va començar a augmentar. El 2003, el bagel mitjà venut en un carro de cafè de Manhattan era de sis unces. (Bagel vegà)

Un bagel està fet de pa i prové de la comunitat jueva de Polònia. És un bunyol de forma rodona fet a mà o amb massa de blat de llevat.

Té la mida d'una mà humana i es bull abans de coure.

Simit es menja per esmorzar, sopar, dinar o fins i tot berenar pel que fa al gust i al valor nutricional.

Té un alt valor nutricional, però un ús excessiu pot engreixar. (Bagel vegà)

Aquí teniu el detall dels fets nutricionals que va començar:

En un bagel de 98 grams trobareu:

Nutrició	Valor
Calories	245
Greixos	1.5 grams (no inclou greixos saturats ni trans)
Sodi	430 mg
potassi	162 mg
Els hidrats de carboni	Grams 46
Proteïna	Grams 10
Calci	2%
Magnesi	12%

El gràfic prové de USDA

Malgrat tot el seu valor nutricional, la gent es pregunta "Els Bagels són vegans?" pregunten. Què penses? Aquí teniu el fragment honest:

Els bagels són vegans?

Els bagels vegans bàsics/normals es fan amb farina, aigua, llevat, sucre i sal. Pel gust, es poden afegir verdures a la massa!

Tanmateix, pel gust, els bagels es tornen no vegetals quan també s'afegeixen a la barreja ingredients com ara ous, llet o mel amb L-cisteïna.

Bé,

Comprèn els detalls del bagel abans de menjar-lo.

Els detalls que heu de comprovar són de quins materials estan fets els bagels vegans. (Bagel vegà)

Tipus de bagels:

Aquí teniu el que heu de comprovar quan compreu bagels vegans. (Bagel vegà)

Ingredients del bagel vegan:

Farina, llevat, aigua, sucre, sal i verdures al gust.

Si el bagel que has comprat té aquests ingredients, pots gaudir-ne sense preocupacions. (Bagel vegà)

Ingredients de bagel no vegans:

Farina, llevat, aigua, sucre, sal, ous, lactis, mel, llet i pollastre, carn, peix i/o ous al gust.

Aquests ingredients asseguren que el bagel no sigui una verdura.

Algunes varietats de bagel segons el seu gust són:

• Tot Bagel: esquitxat amb literalment tots els fruits secs del món.
• bagel de sèsam
• bagel de nabius
• Bagel simple: sense espolvorear llavors i fruits secs

Així doncs, abans de gaudir del teu favorit, comprova els detalls que no està prohibit per la teva religió o les normes socials. (Bagel vegà)

Valor nutricional del pa de bagel:

Trobem elements nutricionals segons els ingredients afegits al bagel. Això és el que necessites saber:

1. Farina:

L'ingredient principal del pa de bagel és la farina. S'obté de grans crus mòlts, arrels, fruits secs, mongetes o llavors. Això inclou:

En una tassa o 125 grams de terra trobareu:

Nutrició	Valor
Calories	455
Greixos	Grams 1.5
Sodi	Mil·ligrames 3
Sugar	només 0.3 grams
Els hidrats de carboni	96 grams, aprox.
Fibra	4 grams, aprox.
Proteïnes	13 grams, aprox.

2. Llevat:

És el segon ingredient més important d'un bagel vegà. És un tipus de bolet que s'utilitza per fer comestible. El contingut en nutrients és molt ric. (Bagel vegà)

Una tassa (150 grams) de llevat és un magma vitamínic. Tanmateix, trobareu:

Nutrició	Valor
Calories	60
Vitamines B1, B2, B6 i B12	12, 10, 6 i 18 grams, aprox.
Fibra	3 grams, aprox.
Proteïnes	Grams 8

3. Sal:

La sal, el clorur de sodi, com tots sabeu, és bo per a la salut i ho fa tot deliciós. Coneixes el valor nutricional de la sal? Aquí està:

Nutrició	Valor
Sodi	40%
Greix	60%.

També pot contenir traces de calci, potassi, ferro i zinc.

4. Aigua:

El nostre cos està format per un 70 per cent d'aigua, però no tots coneixem els nutrients de l'aigua.

A continuació es mostren les dades nutricionals de l'aigua proporcionades per a la vostra informació:

Nutrició	Valor
Sodi	9.5 mg

5. Sucre:

També podeu utilitzar altres edulcorants com ara malt, xarop o melassa, però sobretot s'utilitzen cubs de sucre ja que és font d'hidrats de carboni i energia.

Aquesta és la veritat sobre els nutrients del sucre:

Nutrició	Valor
Calories	4 per gram

6. Greixos:

Els greixos no només contenen calories, sinó també macronutrients, hidrats de carboni i proteïnes.

Nutrició	Valor
Calories	9

Com assegurar-vos que esteu comprant bagels vegans a la botiga?

Pots trobar nombroses marques i tipus de bagels a les botigues, algunes que llueixen com a bagels vegans i altres no.

Però heu d'assegurar-vos de comprar bagels vegans purs a les botigues. Aquí teniu dos consells sobre com podeu fer-ho:

1. Llegeix l'etiqueta:

L'etiqueta del pa no només descriu com s'utilitzarà i consumirà, juntament amb la data de producció i caducitat.

Sinó

També us donarà una idea de quin tipus de materials s'utilitzen per fer-ho.

Revisa cada ingredient i si trobes restes d'alguns ingredients no vegetals al pa, no el compres.

2. Comproveu el segell de verificació:

Tots els productes són revisats i verificats per als consumidors abans d'enviar-los als mercats.

Tots els bagels vegans tenen un segell de verificació que indica que no s'han afegit ingredients no vegetals a la recepta.

Ara, si us agraden molt els bagels vegans i no vegans, aquí teniu una idea perquè feu bagels completament i realment 100% a casa.

Què és això?

Fes els teus propis bagels!

No riguis, parlem seriosament. A més, vull que sàpigues que fer un bagel no és gens difícil, i també té alguns avantatges:

Avantatges de fer un bagel a casa:

1. Estalvieu el preu.
2. Podeu fer un bagel de mida personalitzada i menjar-lo.
3. No us haureu de preocupar pels ingredients carns, lactis o animals del vostre bagel.
4. El contingut nutricional dels bagels casolans sempre és molt millor.
5. Podeu afegir sal i sucre segons el vostre gust.

I més…. Pensa en alguns avantatges que ens vam perdre i fes-nos-ho saber!

No obstant això, com preparar bagels vegans a casa.

Mètode per fer bagels vegans a casa:

1. Agafeu tots els ingredients vegans esmentats anteriorment com ara farina, llevat, aigua, sucre, sal,

Intenta fer servir aigua calenta per fer llevat i després fer farina per al pa.

2. Ara, fes a massa amb els ingredients i afegir sal i sucre al gust.

Afegiu cocció al forn o bicarbonat de sodi per donar una bufada al bagel.

3. Quan la massa estigui a punt, feu servir les mans per fer un anell gran com un bunyol.

Afegiu verdures o salses picants i cruixents per fer un bagel farcit.

4. Podeu afegir verdures cruixents com ceba i all, espècies com el romaní, frescos o secs herbes com l'estragó, i grans com el sègol i la civada.
5. Quan les masses estiguin a punt, és el moment de bullir-les una estona.
6. A continuació, poseu-ho al forn per coure.
7. Admet???? Ara espolvoreu sèsam, rosella llavors o comí per sobre.
8. Diversió!

No dubteu a utilitzar aquesta guia de vídeo per fer bagels vegans a casa.

Mètode per fer bagels no vegans a casa:

Si voleu fer-lo sense verdures i afegir més sabor al vostre bagel, seguiu aquest pas:

1. Es poden afegir ingredients no vegans com ara tofu, hummus, carn o lactis per millorar el sabor.

Bottom Line:

Es tracta de "Els bagels són vegans"! Esperem que hagis rebut les respostes a les teves preguntes.

Tanmateix, si encara el tens, envia'ns un correu electrònic o comenta a continuació.
Ens encanta saber de vosaltres.