Què és Tobiko: com fer-lo, servir-lo i menjar-lo

Sobre Tobiko:

Tobiko (とびこ) és el japonès paraula per peix volador gallina. És més conegut pel seu ús per crear certs tipus de sushi. (Què és Tobiko?)

Els ous són petits, de 0.5 a 0.8 mm. Per comparació, tobiko és més gran que massago (capellà ous), però més petit que ikura (salmó ous). Natural tobiko té un color vermell ataronjat, un suau gust fumat o salat i una textura cruixent.

Tobiko de vegades es colorea per canviar la seva aparença: s'utilitzen altres ingredients naturals per aconseguir el canvi, com ara tinta de calamar per fer-lo negre, yuzu per fer-lo taronja pàl·lid (quasi groc), o fins i tot Wasabi per fer-lo verd i picant. Una ració de tobiko pot contenir diverses peces, cadascuna amb un color diferent.

Quan es prepara com sashimi, es pot presentar el alvocat meitats o tascons. Tobiko s'utilitza en la creació de molts altres Plats japonesos. Sovint, s'utilitza com a ingredient Rolls de Califòrnia. (Què és Tobiko?)

Sovint, massago (capelí o feia olor roe) se substitueix tobiko, pel seu aspecte i sabor similars. Tanmateix, la mida més petita dels ous individuals és evident per al menjador experimentat.

Hi ha paraules que sovint no en tenim ni idea, com ara el nom d'una planta rara o sense precedents, una nova raça de gossos, o alguna cuina.

Quan vau sentir parlar per primera vegada de Tobiko, vau pensar que potser era el nom d'un personatge de dibuixos animats. MOLT DIVERTIT! Però no ho és. (Què és Tobiko?)

Bé,

Què és Tobiko?

Tobiko és una paraula japonesa que s'utilitza bàsicament per a peixos voladors. Roe o tobiko s'utilitzen per crear tipus de sushi.

La mida de Tobiko varia de 0.5 mm a 0.8 mm. (Què és Tobiko?)

Massago Vs Tobiko Vs Ikura.

Es podria dir que Tobiko és més gran que les ous de capellà i més petites que les de salmó.

El peix Masago és petit, de manera que produeix l'ou més petit, mentre que el tobiko és més gran que Masago però més petit que Ikura.

Pel que fa als colors, Tobiko i Masago tenen tots dos un color vermell ataronjat.

Tanmateix, el color de Masago no és tan brillant com el tobiko. A més, l'ikura és un cabirol de salmó, per tant té un pigment especial de color ataronjat vermellós intens.

El gust també és diferent: Ikura i tobiko són cruixents, mentre que el masago té una textura més granosa. (Què és Tobiko?)

Les cabres de peix volador es diuen Tobiko, les de capellà es diuen Masago i les de salmó es diuen Ikura.

Identificació de Tobiko:

Per identificar Tobiko, primer podeu comprovar la seva mida esmentada anteriorment.

A part d'això:

Podeu obtenir ajuda del seu color, textura i, per descomptat, gust:

Color natural Tobiko: Tobiko es troba naturalment en color vermell-taronja.

Textura Tobiko: Tobiko té una textura cruixent.

Taste Tobiko: Tobiko és un deliciós ou o rovell d'ou amb un gust salat i una mica fumat.

A part del vermell ataronjat, el tobiko també s'utilitza en altres colors segons les preferències alimentàries, és a dir, el tobiko tenyit.

Colors Tobiko pintats: els colors negre, groc, verd i vermell pur es troben entre els tobikos tenyits disponibles als mercats. (Què és Tobiko?)

Per tenyir el tobiko s'utilitzen colors naturals com la tinta de calamar, el suc de yuzu, els extractes de wasabi i l'extracte de remolatxa.

Nutrients Tobiko:

El marisc sempre és ric en proteïnes, però amb menys calories. Però aquí, nutricionalment, el tobiko no decebrà, ja que és un gran 40% de calories.

És ric en vitamines C, E i B2, i les seves quantitats són del 7%, 10% i 12%, respectivament. Tanmateix, hi trobareu 6 grams de proteïnes, 2 grams de greix i menys d'1 gram d'hidrats de carboni.

Juntament amb tot això, conté un 6% de folat, un 11% de fòsfor i un 16% de seleni. (Què és Tobiko?)

Beneficis de Tobiko:

Com podeu veure, tobiko està carregat de nutrients vitals essencials i àcids grassos.

Tanmateix, també heu descobert que conté un 40 per cent de calories.

Per tant, no es recomana el seu ús habitual a causa del seu alt contingut en colesterol.

Amb tot això, no us haureu de preocupar pel contingut calòric quan feu servir Tobiko com a guarnició. (Què és Tobiko?)

Tobiko s'utilitza per?

Tobiko vola ous, és un delicat embotit de la cuina japonesa. Es gaudeix així:

• Delicies de la cuina japonesa
• Decoració de rotllos de sushi
• en Sashimi
• Omplint les coques de cranc
• Diversos altres plats de marisc (Què és Tobiko?)

Tobiko és segur per menjar?

Tobiko és un petit cabirol amb un alt contingut de colesterol.

Es consumeix majoritàriament en quantitats molt petites com a decoració, decoració i farcit.

Per tant, aquesta moderació fa que sigui segur de menjar.

La recepta de Tobiko més popular:

Ara que ja ho sabeu tot sobre aquesta increïble cobertura de marisc, és hora de cuinar una mica de menjar i fer un àpat per gaudeix de l'avorrida quarantena.

Nota: "Fes que la teva cuina sigui ignífuga posant un extintor o una manta de foc d'emergència a l'interior mentre cuines". (Què és Tobiko?)

1. Recepta de rotllos de sushi Tobiko:

• Ingredients que necessiteu:

Arròs de sushi cuit, sèsam, ous de peix volador tobiko (per a la cobertura)
Emplenar:
fulls nori
tires de cogombre
Gambes cuites i picades
Alvocat (què és Tobiko?)

• Estris que necessiteu:

Una estora de bambú.

Preparació:

1. Col·loqueu la meitat del full de nori a la catifa.
2. Repartiu-hi l'arròs de sushi de manera uniforme com una truita.
3. Ara repartiu-hi totes les vostres salses preferides.
4. Enrotlleu la catifa de bambú amb una mica de pressió (això és per fer que embolcalli la truita d'arròs amb força com un rotllo)
5. treure la catifa
6. Afegiu tobiko a sobre dels rotllos
7. Emboliqueu el rotlle en un paper d'alumini
8. Talleu el rotllo
9. traieu l’embolcall

Tada! Els vostres rotllos de sushi Tobiko ja estan preparats.

Nota: Per obtenir la millor experiència de cuina, assegureu-vos de tenir tot el estris i estris de cuina.

Per a més informació, mireu aquest vídeo. (Què és Tobiko?)

2. Recepta de truita Tobiko – (temps de preparació 14 minuts):

Si prepareu els ingredients la nit abans i els guardeu bosses hermtiques per conservar els seus nutrients, pot ser una recepta matinal perfecta que només et portarà 5 minuts. (Què és Tobiko?)

• Ingredients que necessiteu:

Batre 3 ous, vi Shaoxing xinès al gust, 0.75 culleradetes de salsa d'ostres, 0/5 culleradetes d'oli de sèsam, 3 línies de paper blanc, oli de cuina 2 culleradetes, una ceba tallada o picada, 5 cullerades d'ou de tobiko, a trossos petits tallats de color verd cebes. (Què és Tobiko?)

• Estris que necessiteu:

Un picador per tallar verdures fàcilment, un bol per barrejar els ingredients, un fogó calent, un plat per preparar la truita

• preparacions:

1. Barregeu tots els ingredients menys la ceba, el sèsam i l'ou de tobiko, el farem servir al final del procés de cocció.
2. Escalfeu la catifa de forn antiadherent i deixeu-la escalfar una mica.
3. Afegiu la ceba i sofregiu fins que estigui daurada.
4. Aboqueu la barreja d'ou sobre les cebes, repartides com un pa de xapati.
5. Quan un costat estigui cuit, donar-li la volta i coure l'altre costat.
6. Quan els ous estiguin cuits al 80 per cent, afegiu-hi els ous de sèsam i Tobiko.
7. Continueu remenant uns segons més i quan comenci a fer olor, llenceu la truita al plat. (Què és Tobiko?)

Mitjançant l'ús bosses de barbacoa, podeu cuinar els vostres ous a la graella i utilitzar-los per gaudir de la barbacoa.

Diversió!

3. Arròs de Maig amb Salmó Tobiko

La tercera recepta que podeu fer a casa amb ous de tobiko avui és l'arròs de maia amb salmó amb ous de peix volador als costats.

• Ingredients que necessiteu:

Nori, arròs calent, maionesa, sriracha, tobiko, salmó i sal al gust. (Què és Tobiko?)

• Estris que necessiteu:

Trituradora, bossa mescladora, cuina.

• Procés:

1. Poseu el nori a la bossa i premeu-lo per aixafar-lo bé.
2. Barrejar amb arròs calent
3. Afegiu ¼ de culleradeta de sal al gust o
4. Feu una salsa barrejant maionesa, sriracha, mig tobiko i sal. (Assegureu-vos de barrejar bé).
5. Poseu la meitat de nori en un plat i poseu una capa de mig salmó cru.
6. Espolvorear amb la resta del salmó i tastar la sal
7. Cuini fins que veieu que el salmó es caramel·litza.
8. Repartiu la salsa que heu preparat mentre coeu.
9. Després de la cocció, serviu-ho amb ruixats de tobiko.

Ta Da! La deliciosa recepta està llesta per menjar. (Què és Tobiko?)

Compra de Tobiko:

Com que el tobiko és un famós cabirol que s'utilitza principalment a la cuina japonesa, podeu comprar el tobiko fàcilment a:

• mercats xinesos
• Mercats asiàtics
• Botigues en línia famoses (per a ous en conserva)

Guia de menjar Tobiko:

Bé, no tots hem provat tots els plats i la majoria de nosaltres anem a diferents restaurants per provar coses noves.

Per tant, quan aneu a un brunch de tobiko a un hotel, els xefs utilitzen les ovelles de Smelt (masago) en comptes de Tobiko per reduir el cost, perquè el primer és més barat.

Per això, proveu de demanar Wasabi tobiko quan mengeu fora perquè està disponible en la seva forma original.

Paraules finals:

Això és tot el que necessites saber sobre Tobiko. Ens perdem alguna cosa? Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris a continuació.

A més, no us oblideu de compartir la vostra recepta preferida de tobiko amb nosaltres.

Fins aleshores, vindrem amb blogs més divertits sobre alimentació;

Que tinguis un dia deliciós!