Recepta de panets d'hamburguesa negra

Sobre la recepta de panets d'hamburguesa i hamburguesa negra:

A hamburguesa (o hamburguesa abreujada) és a food, normalment considerat a sandvitx, format per un o més cuits empanades-generalment carn picada, Típicament carn de res-posat dins d'una rodanxa pa enrotllat or bo. El pastís pot ser cuit a la paella, a la graella, fumat o a la flama a la brasa. Sovint se serveixen hamburgueses amb formatge, enciam, tomàquet, ceba, confitats, cansalada, O xilis; condiments tal com salsa de tomàquet, mostassa, maionesa, gaudir, o un "salsa especial", sovint una variació de Vestit de mil illes; i es col·loquen amb freqüència panets de llavors de sèsam. Una hamburguesa coberta amb formatge s'anomena a hamburguesa amb formatge.^[1]

El terme hamburguesa també es pot aplicar al pastís de carn pel seu compte, sobretot al Regne Unit, on el terme empanada s'utilitza poques vegades, o fins i tot el terme es pot referir simplement carn mòlta. Des del terme hamburguesa generalment implica carn de vedella, per a més claredat hamburguesa pot anar prefixat amb el tipus de carn o substitut de carn utilitzat, com en hamburguesa de vedella, gall dindi hamburguesa, bisó hamburguesa, portobello hamburguesa, o hamburguesa vegetariana.

Les hamburgueses es venen normalment a restaurants de menjar ràpid, comensals, i especialitat i de gamma alta restaurants. Hi ha molts variacions internacionals i regionals d'hamburgueses. (Passos d'hamburguesa negres)

Etimologia i terminologia

El terme hamburguesa deriva originàriament de Hamburg, Germanyla segona ciutat més gran. Hamburguesa en alemany és el demònim d'Hamburg, semblant a frankfurter i wiener, noms per a altres aliments a base de carn i demònims de les ciutats de Frankfurt i Viena (en alemany Viena) respectivament.

By formació posterior, el terme "hamburguesa" finalment es va convertir en una paraula autònoma que s'associa amb molts tipus diferents d'entrepans, similars a una hamburguesa (carn mòlta), però feta de carns diferents com ara búfal al hamburguesa de búfala, cérvol, cangur, pollastre, gall dindi, ant, xai o com el peix salmó al hamburguesa de salmó, però fins i tot amb entrepans sense carn com és el cas del hamburguesa vegetariana. (Passos d'hamburguesa negres)

història

Com que s'han servit versions de l'àpat durant més d'un segle, el seu origen segueix sent ambigu. El llibre popular L'art de la cuina és senzill i senzill by Hannah Glasse incloïa una recepta l'any 1758 com "salsitxa d'Hamburgh", que suggeria servir-la "torrada amb pa torrat a sota". Un berenar similar també va ser popular a Hamburg amb el nom de "Rundstück warm" ("panet calent") l'any 1869 o abans, i suposadament menjat per molts emigrants de camí cap a Amèrica, però podria haver contingut bistec de vedella rostit en lloc de Frikadeller. (Passos d'hamburguesa negres)

S'informa que el bistec d'Hamburg es va servir entre dos trossos de pa Hamburg America Line, que va començar a operar l'any 1847. Cadascun d'ells pot marcar la invenció de l'hamburguesa i explicar el nom. (Passos d'hamburguesa negres)

Hi ha una referència a un "Bistec d'Hamburg” ja el 1884 al Boston Journal.^{[OED, sota "bistec"]} L’5 de juliol de 1896, la Chicago Daily Tribune va fer una afirmació molt específica sobre un "entrepà d'hamburguesa" en un article sobre un "Sandwich Car": "Un favorit distingit, només cinc cèntims, és l'entrepà de bistec d'hamburguesa, la carn per a la qual es manté preparada en petites hamburgueses i es cuina mentre espera't a la gamma de gasolina". (Passos d'hamburguesa negres)

No estic segur de tu, però sempre he estat boig per coure. Cuinaré alguna cosa, li posaré un nom i trobaré la recepta o la inventaré, però la veuràs a la meva taula. Aquests panets d'hamburguesa negres em van sorprendre pel seu color, així que els vaig haver de provar i veure el seu veritable color i sabor. (Passos d'hamburguesa negres)

Quan veus per primera vegada un pa d'hamburguesa negre, és impossible no preguntar-se quin material el fa tan negre. Tot i que el color negre pot no semblar apetitós quan s'utilitza amb menjar, aquest brioix negre encara us fa la boca aigua. I no sense raó. (Passos d'hamburguesa negres)

Aquest bunyol és la manera perfecta de sorprendre els teus convidats amb un plat acabat de fer que es pot servir amb gairebé qualsevol cosa. L'ingredient especial utilitzat en aquesta recepta per donar aquest color negre profund afegeix l'element de sorpresa a l'hora de parar la taula.

A part d'aquest ingredient especial, no necessiteu res especial per provar aquesta gran recepta. Prepareu la batedora de peu, un bol i un ganxo de massa i comenceu a afegir els ingredients. Aviat tindreu panets negres acabats de fer que tothom us preguntarà. (Passos d'hamburguesa negres)

Què és un Black Burger Bun?

El pa d'hamburguesa negre és un pa d'hamburguesa brioix que es pot fer en diverses mides i servir de moltes maneres. La característica que el fa tan especial és el color negre que mai espereu quan es tracta del pa d'hamburguesa. Tanmateix, ser negre el converteix en una part atractiva de la vostra taula de menjador.

Aquest pa d'hamburguesa és deliciós així com el seu color negre poc atractiu. No deixis que això et faci tornar, són tan deliciosos com qualsevol altre pa d'hamburguesa casolà. El color crida l'atenció i, independentment del plat que vulguis servir amb ell, definitivament no es perdrà en cap reunió. (Black Burger Bun)

De què està fet un Black Burger Bun?

Aquests panets d'hamburguesa negres estan fets pràcticament amb els ingredients estàndard que utilitzaríeu per coure. Prepareu farina, llevat, uns ous, sal i una mica de sucre, escalfeu la llet, una rodanxa de mantega i ja està. I per descomptat, un material especial que tothom voldrà de tu. (Passos d'hamburguesa negres)

Aleshores, quin és aquest ingredient misteriós que li dóna aquest estrany color negre? El color prové originàriament de la tinta de calamar o de la sípia, que tenyeix tots els altres materials de negre. Fins i tot la farina blanca es tornarà negra, ja que aquesta tinta té un color negre estable que no s'esvaeix durant el procés de cocció. (Passos d'hamburguesa negres)

Tanmateix, el color negre pot provenir d'altres components. Podeu utilitzar carbó de bambú o carbó de coco o més conegut com a carbó activat. Aquest tipus de carbó és segur per a l'ús humà, però hi ha alguns inconvenients que hauríeu de tenir en compte, ja que pot afectar la vostra digestió. (Black Burger Bun)

Què és el gust de la tinta de calamar?

Si creieu que la tinta de calamar tindrà un gust salat, aleshores teniu tota la raó, recordant-vos el marisc, que la tinta de calamar és salada i sembla menjar de peix. Tanmateix, quan l'afegiu a la massa, aquest sabor no dominarà i no espatllarà el gust del pa d'hamburguesa negre general. (Passos d'hamburgueses negres)

L'únic que heu de recordar quan feu servir tinta de calamar és tirar cap avall la sal que voleu utilitzar amb la massa. Això és important, ja que obtindreu prou sal de la tinta de calamar, no heu d'utilitzar mitja culleradeta de sal per a aquesta recepta.

Per obtenir més informació sobre la tinta de calamar, mireu aquest vídeo. (Black Burger Bun)

Com es fan les hamburgueses negres?

Així doncs, si has decidit provar aquesta gran recepta, prepara't per obtenir resultats extraordinaris. No cal ser un professional per fer aquesta recepta, ja que la massa és bastant senzilla de fer i coure. Tanmateix, cal seguir de prop les instruccions per treure els bunyols perfectes a la taula. (Black Burger Bun)

Ingredients

La majoria de vosaltres ja teniu els ingredients per aquesta recepta a casa. L'únic ingredient especial que necessiteu és la tinta de calamar, que podeu trobar a la vostra botiga de queviures local o a una botiga especialitzada en botigues de cuina o aliments naturals. (Black Burger Bun)

• 3 tasses de farina de pa
• 7 g de llevat sec actiu
• 3 cullerades de sucre
• ½ culleradeta de sal
• 8 cullerades de mantega estovada
• 3 ous sencers
• 1 tassa ml de llet tèbia
• 16 g / 0.56 oz de tinta de calamar (spia).
• Rentat d'ou o mantega fosa
• Llavors de sèsam negre (Black Burger Buns)

Preparació - Pas a pas

Amb tots els ingredients preparats, és hora de començar a recrear aquesta recepta de pa d'hamburguesa negra. Assegureu-vos de prendre el temps i seguir els passos de prop per aconseguir el millor resultat possible. Seguiu també les mides, ja que són clau per fer la millor massa. (Passos d'hamburguesa negres)

Pas 1: prepareu els ingredients

El primer que has de fer és escalfar la llet. No voleu que estigui calent, ja que al llevat no li agrada el líquid calent que hi ha al costat. Afegiu-hi 7 g de llevat sec actiu i una cullerada de sucre, barregeu-ho bé i deixeu-ho activar. Mentrestant, afegiu 3 tasses de farina de pa tamisada al bol de la batedora. (Passos d'hamburguesa negres)

Afegiu dues cullerades de sucre i ½ cullerada de sal a la farina. Comenceu a barrejar amb la batedora plana i prepareu el ganxo de massa per a més tard. Comenceu a afegir la mantega suavitzada mentre barregeu la farina, la sal i el sucre. Afegiu la mantega a poc a poc per assegurar-vos que es barregi bé amb la farina i barregeu-ho fins que quedi cruixent. (Black Burger Bun)

Pas 2: barregeu la massa

El següent pas seria trencar tres ous en un bol separat i afegir-hi tinta de calamar. Barrejar bé i afegir la barreja d'ou i tinta de calamar al bol. Després d'afegir els ous i la tinta de calamar, afegiu el llevat activat a la farina. Barrejar fins que quedi tot combinat. (Passos d'hamburguesa negres)

En aquest punt, voleu substituir la batedora i substituir-la pel ganxo de massa. Continueu barrejant a velocitat mitjana fins que la barreja es converteixi en una massa homogènia. Aquesta part hauria de durar almenys deu minuts. Notareu que es forma una massa llisa. (Black Burger Bun)

Pas 3: aixecar la massa

Posa una mica de farina a la superfície de treball i passa-hi la massa. Treballeu la massa amb els dits per empènyer-la des de l'exterior de la massa fins al mig. Un cop hàgiu format una massa rodona llisa, poseu-la en el bol cobert amb una mica d'oli d'oliva i deixeu-la pujar fins que la massa hagi doblat el seu volum. (Passos d'hamburguesa negres)

És important cobrir la massa amb paper film o gasa per mantenir la temperatura i ajudar a que la massa pugi prou. Es necessitarà almenys dues hores per doblar la seva mida. Podeu posar-lo al forn amb els llums encesos perquè s'escalfi prou perquè la massa pugi. (Passos d'hamburguesa negres)

Pas 4 - Treballant la massa

Quan la massa hagi doblat el seu volum, utilitzeu els artells per suprimir l'aire. Transferiu la massa a la taula de pastís que heu espolsat amb una mica de farina. Doblegueu suaument la massa per formar una forma de tronc i dividiu-la en deu a dotze trossos, segons la mida del pa que vulgueu. (Passos d'hamburguesa negres)

Pas 5: doneu forma a la vostra massa d'hamburguesa negra

Formeu una bola amb cada tros de massa empenyent els extrems exteriors cap al centre. Això us ajudarà a crear bollos rodons i uniformes. El següent pas és preparar les làmines de forn i cobrir-les amb paper vegetal. Col·loqueu les boles de massa a la safata, separades.

Pas 6: deixeu reposar la vostra massa

Cobriu els panets amb paper de plàstic i deixeu-los reposar durant 60 minuts o fins que doblin. Mentrestant, prepareu el rentat d'ou amb un ou sencer i dues cullerades d'aigua. Barrejar bé amb una forquilla. Pinteu els scones lleugerament amb el rentat d'ou. També podeu utilitzar mantega fosa en lloc de rentat d'ou.

Pas 7: Cuineu els vostres panets d'hamburgueses negres

No utilitzeu massa suc d'ou per evitar la decoloració dels bollos. Acabeu els panets amb unes llavors de sèsam negre o llavors de sèsam normals. Preescalfeu el forn a 375ºF / 190ºC i coure els muffins durant 15 a 18 minuts. El temps depèn de la mida dels vostres panets.

Pas 8: refreda els teus panets

Quan els pastissos estiguin cuits, els traiem del forn. El color negre estarà ben conservat i els vostres bollos quedaran llisos i brillants. Poseu els bunyols a la reixeta i deixeu-los refredar. Aquestes hamburgueses negres estan a punt per servir quan estiguin prou freds.

Per obtenir més informació sobre com fer panets d'hamburguesa negres, mireu aquest vídeo.

Les hamburgueses negres són saludables?

Menjar molts aliments cuinats pot augmentar lleugerament el vostre pes, però si substituïu la massa de pa habitual per farina de blat integral, encara podeu portar un àpat saludable a la vostra taula. A més, és poc probable que serviu aquesta magdalena sense res, de manera que no us menjareu només la massa.

Però hi ha un perill per a la teva salut si menges aquests bunyols. Si sou al·lèrgic als mariscs, heu d'evitar menjar aquests bunyols a causa de la tinta de calamar. Podeu substituir la tinta de calamar amb carbó de coco o bambú activat i obtenir-vos bollos negres vegans.

A més, aquests bunyols tenen un efecte secundari interessant. És possible que noteu que la vostra caca s'ha tornat negre després de menjar aquests bunyols. Però no t'has de preocupar massa per això, no t'has d'espantar si només veus negre. Només recordeu que heu menjat aquests panets d'hamburgueses negres.

Dades nutritives:

Si us pregunteu què aporta una porció d'aquests bunyols a la vostra taula, hauríeu de llegir les línies següents. Un pa mitjà conté unes 150 kcal sense afegir res. No és gaire, però has d'anar amb compte amb què serveixes per no exagerar-te amb calories addicionals.

Una magdalena també conté al voltant de 20 g d'hidrats de carboni i 6 g de proteïnes, cosa que la converteix en un complement bastant saludable per al vostre àpat principal. Amb 8 g de greix i només 4 g de greix saturat, pots mantenir-te saludable amb aquests deliciosos panets negres.

Què menjar amb les hamburgueses negres?

Quan penseu en panets d'hamburguesa negres, heu de recordar que semblen panets normals, només de color. Però si penseu servir-lo amb salmó, recollireu tots aquests sabors. D'altra banda, podeu fer servir qualsevol cosa que us agradi i encara teniu els bollos perfectes que s'acompanyen.

Les hamburgueses negres es poden servir com una hamburguesa tradicional amb qualsevol costat que desitgeu. També es pot cuinar com un petit canapè, que farà que la vostra porció sigui encara més atractiva. Les opcions són infinites i depèn de tu triar com servir els teus convidats.

Emmagatzematge de pa d'hamburgueses negres

Aquests bunyols deliciosos no duraran ni un dia un cop estiguin al forn, sobretot si esteu envoltats de gent que els menjarà. Tanmateix, si us queden restes, podeu mantenir-les fresques durant un màxim de dos dies. Després d'això, el millor és congelar-los.

Si voleu guardar aquests panets d'hamburguesa negres per a un ús posterior, podeu fer-ho fàcilment posant-los a la nevera. Embolicar cadascuna per separat perquè no s'enganxin i no perdin humitat. Una altra cosa a tenir en compte és posar els bunyols en una bossa al buit per evitar que es caiguin quan es congelen.

On comprar Black Burger Buns?

Si creieu que aquesta recepta és massa complicada per provar-la a casa, encara la podeu tastar. Moltes fleques i restaurants de menjar ràpid ofereixen ara panets d'hamburguesa negres. Se solen servir com a part de tot l'àpat, però les podeu comprar buides o preparar-les congelades hamburgueses a la llar.

Què m'agrada més dels Black Burger Buns?

Aquesta recepta és una opció fantàstica per a aperitius de festa, ja que es poden fer com a bollos petits que es poden servir com a aperitiu. I els seus fantàstics colors negres atraurà tots els teus convidats. Mai vaig sortir de la festa sense demanar la recepta d'aquest fantàstic pa d'hamburguesa negra.

I el més important, són senzills de preparar i cuinar. Encara que mai no hagis provat de cuinar-lo abans. Si no esteu segurs, només heu de seguir la recepta i les mides i no hi ha manera que us pugueu equivocar.

T'agrada aquesta recepta de pa d'hamburguesa negra? Ja ho has provat? Comparteix els teus pensaments amb mi i si tens fotos dels teus panets de brioix no dubtis a compartir-les també.

A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original. (Ratatouille Nicoise)