Receptes
Les 5 millors receptes de suc de carbassa
octubre
Sobre les receptes de carbassa i suc de carbassa:
A carbassa és un conrear of carbassa d’hivern que és rodona amb la pell llisa i lleugerament nervada, i sovint és de color groc intens a taronja. La closca gruixuda conté les llavors i la polpa. El nom s'utilitza més habitualment per als conreus de Cucurbita pepo, però algunes varietats de Cucurbita màxima, C. argirospermai C. moschata amb aspecte similar també s'anomenen "carbassa".
Natiu de Amèrica del Nord (nord-est Mèxic i el sud United States), les carabasses són una de les plantes domesticades més antigues, ja que s'han utilitzat ja entre el 7,000 i el 5,500 aC.[1] Les carabasses es conreen àmpliament per a ús comercial i com a aliment, estètica, i amb finalitats recreatives. Pastís de carbassa, per exemple, és una part tradicional de Acció de gràcies àpats a Canadà i els Estats Units, i les carabasses es tallen sovint com jack-o'-lanterns per decorar al voltant de Halloween, encara que el puré de carbassa comercialment enllaunat i els farcits de pastís de carbassa s'elaboren normalment amb diferents tipus de carbassa d'hivern dels que s'utilitzen per als jack-o'-lanterns. El 2019, la Xina va representar el 37% de la producció mundial de carabasses.
Etimologia i terminologia
D'acord amb el Diccionari Oxford d'Anglès, la paraula anglesa carbassa es deriva de la Grec antic paraula πέπων romanitzat pepon que significa 'meló'.[2][3] Sota aquesta teoria, el terme va passar per la llatí paraula peponem i la Francès mitjà paraula pompó fins al Anglès modern primerenc pompó, que es va canviar a carbassa pels colons anglesos del segle XVII, poc després de trobar carbasses a la seva arribada al que ara és el nord-est dels Estats Units.[2]
Una derivació alternativa per carbassa és el paraula de Massachusett pôhpukun 'creix rodó'.[4] Aquest terme probablement hauria estat utilitzat per la Wampanoag persones (que parlen el Wôpanâak dialecte de Massachusett) en introduir les carabasses a l'anglès Pelegrins at Colònia de Plymouth, situat a l'actualitat Massachusetts.[5] La paraula anglesa carbassó també deriva d'una paraula de Massachusett, transcrita de manera diversa com a pregunta ꝏtasquash,[6] ashk8tasqash, o, en l'estretament relacionat Llengua Narragansett, askútasquash.[7]
El terme carbassa no té un significat botànic o científic d'acord, i s'utilitza indistintament amb "carbassa" i "carbassa d'hivern". A Amèrica del Nord i el Regne Unit, carbassa tradicionalment només es refereix a certes varietats de carbassa d'hivern de taronja rodona, derivades predominantment de Cucurbita pepo, mentre que a Nova Zelanda i Anglès australià, el terme carbassa generalment es refereix a tota la carbassa d'hivern.
La recepta de suc de carbassa no és només per Halloween. Crec que la carbassa es descuida injustament quan es tracta de fer suc a casa. La carbassa és una fruita molt humil i us ofereix moltes opcions per jugar a la cuina.
Les patates, els pastissos de carbassa, altres batuts i els sucs són tan deliciosos com saludables.
He provat diferents receptes de suc de carbassa al llarg dels anys i he trobat cinc de les millors variacions per complaure les papil·les gustatives de tothom.
El suc de carbassa és un plaer comú a la literatura, com el món màgic de Harry Potter. Aleshores és el moment de portar la màgia a la nostra taula i cuinar delicioses pocions de suc de carbassa.
Abans de compartir les meves receptes, parlem de per què preferim els beneficis de la carbassa.
Compartiré quins tipus de carbassa són bons per cuinar i els sucs.
Carbassa - Beneficis
Segons Medical News Today, la carn, el suc, les llavors i les fulles de carbassa no contenen moltes calories, però contenen moltes vitamines i minerals.
Les persones amb una dieta saludable utilitzen la carbassa com a substitut de la mantega saludable, un complement nutritiu a les amanides i les llavors de carbassa com a berenar saludable.
Vegem per què la carbassa és tan bona per a la teva salut.
És possible que vulgueu saber més:
Font de betacarotè
Un antioxidant que dóna a fruites i verdures com les pastanagues i les carabasses el seu bonic color taronja és el betacarotè.
Quan obteniu betacarotè de la carbassa, el vostre cos el converteix en vitamina A.
A més, la ingesta regular de betacarotè protegeix contra l'asma i les malalties relacionades amb el cor i redueix el risc de certs tipus de càncer (còlon, pròstata) i degeneració ocular.
El betacarotè de la carbassa també protegeix contra l'obesitat i actua com a protector natural contra la diabetis. Augmenta l'energia i manté el cabell i la pell sans.
La carbassa és bona per a la pressió arterial
A causa dels alts nivells de fibra, potassi i vitamina C del carbassó, redueix el risc de patir malalties cardiovasculars.
Llavors de carbassa: raó més per estimar les carbasses
Una revista mèdica publicada fa uns anys va cridar l'atenció sobre els efectes positius de les llavors de carbassa sobre la salut. Segons aquest article, les llavors de carbassa tenen les següents propietats:
- Anti-diabètic
- Anti-bacteriana
- Anti-fongs
- Antiinflamació
- Anti-microbiana
A més, les llavors de carbassa són riques en proteïnes, la qual cosa les converteix en una part important d'una dieta equilibrada.
Carbassa – Valor nutricional
La base de dades FoodData revela el valor nutricional d'una porció de carbassa, bullida, cuita o sucada sense condiments addicionals com la sal i el sucre.
Consulteu el gràfic per veure el valor nutricional d'una porció de 245 grams de carbassa.
| Nutricions | Valors |
| Proteïna | 1.76 g |
| Fibra | 2.7 g |
| Greix | 0.17 |
| carbohidrat | 12 g |
| Colesterol | 0 g |
| Total de calories | 49 kcal |
| Vitamines | A, C, E, B-6 |
| Altres minerals | Riboflavina, potassi, coure, tiamina, manganès, niacina, ferro, etc. |
La carbassa és ideal per perdre pes. Si no saps com incloure la carbassa a la teva dieta, el suc de carbassa és un bon començament. Tingueu en compte que les diferents varietats de suc de carbassa no seran tan baixes en calories com la carbassa crua, ja que podeu afegir sucre, mel i altres ingredients.
Varietats de suc de carbassa
Hi ha diversos tipus de carbassons. Alguns només s'utilitzen per a la decoració i els Jack-o-Lanterns durant la temporada de Halloween, però els que tenen un gust més dolç són adequats per cuinar i fer suc.
Tanmateix, la majoria dels llibres de sucs amb receptes fantàstiques no especifiquen quina varietat de carbassa utilitzar.
Aquí teniu algunes de les varietats de carbassa més adequades per triar per al suc. En general, les carbasses comestibles que podeu trobar a la majoria de supermercats i utilitzar-les per cuinar i fer suc són:
- Jarrahdale
- Ventafocs
- Musquee de Provence
- Cherokee Bush
- Casper
- Bebè osset
- Carbasses de sucre
- mantega
- Formatge Long Island
La majoria d'aquestes varietats són dolces, de manera que podeu utilitzar menys sucre a l'hora de fer-ne batuts i sucs. Es tracta de carabasses taronges, a excepció de la varietat Casper, que s'utilitza per al popular suc de carbassa blanca.
Hi ha efectes secundaris al suc de carbassa?
Si preneu suc de carbassa en quantitats elevades, es poden produir efectes secundaris. Aquests inclouen malestar estomacal, gasos, inflor, diarrea i hipoglucèmia.
Els adults poden consumir amb seguretat una o dues llaunes de suc de carbassa de 8 unces al dia, depenent dels ingredients del suc.
Mai no hauríeu de donar suc de carbassa a un nadó i, si esteu embarassada, consulteu al vostre metge sobre una dosi segura de suc de carbassa per a vosaltres.
Les 5 millors receptes de suc de carbassa
Barregem pocions de carbassa! Algunes receptes inclouen carbassa crua i a rodanxes, mentre que altres contenen puré de carbassa. Podeu utilitzar el puré quan el carbassó no estigui de temporada o no tingueu temps de fer-ne el vostre.
Desplaceu-vos cap avall per aprendre a fer puré de carbassa en una de les meves receptes de suc.
Sempre prefereixo fer el meu, però quan el meu temps és limitat, les farinetes en conserva funciona com un encant.
Abans de passar a les millors receptes de suc de carbassa, apreneu a preparar la vostra carbassa per al suc.
Com preparar carbasses per a suc
El primer que cal fer és rentar la carbassa a l'exterior. Pot contenir restes de brutícia i terra. No vols suc de carbassa amb terra, oi?
Després, si teniu una carbassa, traieu la tija, talleu la carbassa per la meitat i traieu les llavors amb una cullera.
Com que el carbassó és molt dur, recomano utilitzar un ganivet de xef o un altre ganivet afilat adequat per tallar verdures grans.
Peleu la pell i talleu els trossos a trossos més petits que utilitzareu més endavant.
- Pro tip: Quan treballeu amb un espremedor compacte, talleu la carbassa i altres ingredients a trossos petits per obtenir millors resultats.
És possible que vulgueu saber més:
1. Suc de carbassa cru amb pomes
La meva recepta ràpida de suc cru de carbassa és una cosa que m'encanta fer a principis de tardor. Crec que augmenta la immunitat, és refrescant i no té massa calories.
Podeu servir-lo com a esmorzar familiar els diumenges. Et desperta encara millor que el cafè. A més, algunes persones prefereixen utilitzar carbassons i pomes amb la seva pela. Quan vaig pelar la pell, vaig trobar que el meu suc tenia una textura molt millor i tenia el mateix gust.
Però les pells de carbassa i poma són riques en nutrients beneficiosos, així que podeu deixar-les fora si voleu vitamines addicionals.
- Porcions: 4
- Temps total: 20 minuts
- Cuina: Global
- Curs: Begudes
Ingredients:
- 4 tasses de carbassa (pelada i tallada a trossos petits)
- 4 pomes verdes (pelades i tallades a rodanxes)
- Gingebre fresc (picat) - al gust
- 1 / 2 culleradeta de canyella
- Claus d'olor - al gust
Prepareu els carbassons i les pomes rentant-los, pelant-los i tallant-los a trossos petits.
Poseu-los a la vostra espremedora juntament amb la resta d'ingredients i barregeu-los fins a obtenir una textura homogènia.
Serviu-ho amb branques de canyella o glaçons i gaudiu-ne!
2. Suc de carbassa especiat de Jamaica
La carbassa, anomenada carbassa jamaiquina o carbassa del Carib, és una varietat tropical, dolça i suau. Tanmateix, per a la següent beguda jamaicana, podeu utilitzar la varietat de carbassa comestible disponible al vostre supermercat local.
Els jamaicans hem creat moltes receptes divertides i delicioses amb carbassa tropical, i a continuació us deixem el meu comentari sobre la famosa beguda jamaicana. Utilitzeu un picador de verdures per estalviar temps perquè aquesta recepta implica molt de picat en la preparació!
Espero que el gust d'aquest suc et transporti a un paradís tropical!
- Porcions: 6
- Temps de preparació: 10 minuts
- Temps total: 2 hores
- Cuina: Jamaicana
- Curs: Begudes
Ingredients:
- 12 pastanagues (pelades i a rodanxes)
- 4 tasses de carbassa (pelada i tallada a rodanxes)
- 1 cullerada de nou moscada
- 3 culleradeta extracte de vainilla
- 1 1/2 culleradeta de canyella (mòlta)
- 1 llauna - 15 unces de llet condensada (adolcida)
Prepareu els vostres ingredients pelant i tallant les pastanagues i la carbassa a trossos petits.
Extreu-los i afegiu-hi els ingredients restants al costat de la barreja en un càntir gran.
Remeneu bé amb una espàtula llarga, procurant que la llet condensada estigui dissolta.
Cobrir amb un plat o paper d'alumini i refrigerar almenys dues hores.
Barregeu bé abans de servir i afegiu-hi més canyella mòlta o fulles de menta ben picades per a la decoració.
És possible que vulgueu saber més:
3. Rapsòdia taronja
La meva propera recepta de suc de carbassa és una mica més complexa i inclou molts ingredients. Tanmateix, podeu ajustar-lo fàcilment al vostre gust i substituir-ne alguns pel que preferiu.
També és una beguda de tardor molt agradable que podeu servir a les festes d'aniversari dels nens o reunions familiars a la tardor.
La recepta serveix per sis, però podeu ajustar-vos si en necessiteu més. De vegades també faig servir puré de carbassa de la botiga de queviures per a això, però podeu fer el vostre puré de carbassa.
Per a aquesta recepta: necessiteu 2 lliures de carbassa a rodanxes. Coure al forn durant una hora i mitja a 375 graus Fahrenheit. A continuació, agafeu la carn i tritureu-la amb una batedora manual.
Recordeu que 2 lliures de carbassa a rodanxes equivalen a una llauna de puré de carbassa. Per tant, si la recepta inclou una quantitat més gran de puré de carbassa, augmenta la porció de carbassa crua.
- Porcions: 6
- Temps total: 45 minuts
- Cuina: Britànica
- Curs: Begudes
Ingredients:
- 1 tassa de puré de carbassa
- 1/4 culleradeta de nou moscada (mòlta)
- 1 culleradeta de canyella (mòlta)
- 1 culleradeta extracte de vainilla
- 20 albercocs (secs)
- 3 tasses d'aigua
- 4 tasses de suc de poma
- 10 baies de pebre de Jamaica
- 4 llesques de gingebre (tallades a trossos de 2 polzades)
Remullar els albercocs en 3 gots d'aigua durant la nit i guardar-los a la nevera.
Barregeu el suc de poma, les maduixes, el gingebre a rodanxes en una cassola i reduïu el foc després que la barreja bulli.
Afegiu l'extracte de vainilla, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant deu a 15 minuts.
Barregeu els albercocs amb l'aigua que han remullat fins que agafin una consistència homogènia.
Afegiu-hi el puré de carbassa i la nou moscada i torneu a processar la barreja.
Utilitzeu un drap de formatge o un tovalló de cotó per colar la barreja de suc de poma a la batedora i processar una vegada més.
Repetiu el procés de colat per escórrer tota la polpa i obtindreu un suc de carbassa deliciós.
Serviu fresc i calent!
És possible que vulgueu saber més:
4. Bomba taronja saludable
Per alguna raó, la gent sovint barreja pomes i pastanagues amb carbassa quan es fa sucs. Vaig provar d'afegir alvocat i els resultats van ser impressionants. A més, l'alvocat és un dels superaliments, de manera que aquest suc de carbassa i alvocat és un autèntic tractament vitamínic.
- Porcions: 4
- Temps total: 45 minuts
- Cuina: americana
- Curs: Begudes
Ingredients:
- 1/2 tassa de carbassa (tallada i pelada)
- 1/2 tassa de moniato (tallada i picada)
- 1 tassa d'alvocat
- 1 pastanaga (tallada i pelada)
- 1 tassa de llet desnatada
- 2 culleradetes de fulles de menta (picades finament)
Prepara els teus materials.
Talleu, peleu i piqueu els carbassons, les pastanagues i els moniatos.
Peleu l'alvocat i traieu-ne la carn amb una cullera.
A continuació, afegiu la carbassa a la vostra espremedora i deixeu-la processar, afegiu-hi els altres ingredients un a un i processeu la barreja entremig.
D'aquesta manera, esteu proporcionant la textura més suau possible. No recomano afegir tots els ingredients alhora; Els sabors no seran els mateixos.
Utilitzeu una gasa o qualsevol alternativa per colar la barreja en un càntir.
Afegiu la llet i remeneu l'aigua perquè es dissolgui.
Tapeu el pot amb un paper d'alumini i deixeu-ho a la nevera almenys mitja hora.
Decoreu amb fulles de menta ben picades i serviu-ho fred.
5. Barreja de carbassa i gingebre
La carbassa, el gingebre i la sidra són ideals per augmentar el vostre sistema immunitari. Si has agafat un refredat, estaràs curat des del moment que tastis aquesta deliciosa beguda.
A la meva família li encanta el suc de carbassa cru de diumenge al matí gairebé tant com els encanta. Ho recomano com a beguda a la tarda.
També pots fer tu mateix puré de carbassa utilitzant la recepta i el procediment que he explicat a la secció Orange rhapsody.
- Porcions: 5
- Temps total: 30 minuts
- Cuina: americana/britànica
- Curs: Begudes
Ingredients:
- 1 llauna de puré de carbassa
- 5 tasses de sidra de poma
- 1 culleradeta de canyella (mòlta)
- Peça de gingebre de 2 polzades (tallada o picada)
- 1 / 2 tassa de mel
- Suc de copa 1 / 2
- 1/2 culleradeta de clau d'olor
Utilitzeu una cassola i poseu a bullir tres gots de sidra.
Afegiu-hi el gingebre a rodanxes o picat, la canyella mòlta i els claus.
Porteu la barreja a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 a 20 minuts.
Afegiu el sucre i la mel i barregeu bé fins que la mel es dissolgui.
Deixeu-ho refredar una mica i afegiu-hi la sidra de poma restant i el puré de carbassa.
Barregeu bé i aboqueu l'aigua en una gerra gran amb tapa.
Guardar a la nevera o servir calent!
És possible que vulgueu saber més:
El suc de carbassa màgic
Sigues creatiu i deixa de comprar taronges per a sucs. Afegiu altres coses com ara boniques carabasses. Barreja i combina els teus ingredients preferits per descobrir el teu tipus de suc de carbassa preferit.
Qualsevol cosa, des de moniatos, sidra, fruits secs, pastanagues, pomes, alvocats, vainilla i mel va perfectament amb carbassa crua o puré.
Si la carbassa que utilitzeu no és massa dolça, podeu afegir una mica de sucre moreno perquè sigui més saborosa.
Provaries el suc de carbassa casolà?
Comparteix l'article amb els teus amics per saber quin és el teu preferit i fer sucs diferents!
Si t'ha agradat l'article, si t'ha agradat!
A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original.
El meu suc de carbassa preferit és la carbassa escalfada irlandesa a Dragon Malta supligen vainilla lasco llet evaporada ametlla coco pastanaga vainilla.