8 millors substituts d'oli de cacauet

L'oli de cacauet és més estimat pel seu alt punt de fum.

Però quan es busquen substituts de la mantega de cacauet, els motius poden ser molts, com ara:

• Ets al·lèrgic als cacauets
• Alt contingut en omega-6
• És propens a l'oxidació en alguns casos.

Aleshores, quin seria el millor substitut o alternativa de l'oli de cacauet que podeu utilitzar sense sacrificar l'olor agradable, l'efecte de fum, el gust i els beneficis per a la salut de l'oli de cacauet?

Aquí hi ha molts d'ells:

Substitut de l'oli de cacauet:

Quan necessiteu substituir l'ingredient, el substitut més adequat de l'oli de cacauet és l'oli de sèsam, ja que comparteix un sabor similar de nou.

Tanmateix, el sèsam no té propietats de cocció semblants; Heu d'utilitzar oli de gira-sol, llavor de raïm o canola. (substitut de l'oli de cacauet)

Aquestes són totes les alternatives comentades en detall:

1. Oli de gira-sol

L'oli de gira-sol és una gran alternativa a l'oli de cacauet, ja que no té oli i conté una bona quantitat d'àcid oleic.

L'àcid oleic és un àcid gras omega-6 monoinsaturat que ajuda a reduir el colesterol i l'índex glucèmic.

També és un dels olis més utilitzats del món per la seva llarga vida útil. Entre els nombrosos beneficis per a la salut que ofereix es troben l'àcid oleic, zero greixos i la vitamina E.

El punt de fum del gira-sol és un altre motiu pel qual es considera que substitueix l'oli de cacauet, que és d'uns 232 °C. (substitut de l'oli de cacauet)

Igual que l'oli de cacauet, n'hi ha de dos tipus, refinat i premsat en fred.

El refinat és el que solem fer servir a casa. És de color groguenc.

El premsat en fred és de color ambre i té un sabor suau.

• Oli de cacauet en lloc de fregir
• Àmpliament utilitzat a la fleca des de la lubricació de safates de forn per utilitzar-les com a substitut de la mantega (substitut de l'oli de cacauet)

Beneficis d'alternar cacauet amb oli de gira-sol:

• Els compostos carotenoides (0.7 mg/kg) ajuden a reduir el risc de càncer.
• Gràcies al seu contingut en vitamina E, prevé l'asma, combat els radicals lliures i millora la salut del cor.

Limitacions:

La Fundació Arthritis ho ha revelat L'oli de gira-sol pot provocar inflamació i dolor articular a causa dels omega-6 que hi ha. (substitut de l'oli de cacauet)

2. Oli de canola

Com el que podeu substituir per l'oli de cacauet, aquesta és la millor resposta per a la vostra consulta.

És una gran alternativa a l'oli de cacauet amb molts beneficis per a la salut provats. Conté l'omega-3 essencial que es troba al peix i l'àcid lenolied omega-6. (substitut de l'oli de cacauet)

És més beneficiós utilitzar-lo sense escalfar, ja que reté la majoria dels àcids grassos adequats per al sistema circulatori.

A més de tenir una alta temperatura de fum de 204 °C, el seu aroma no és tan fort.

Tant el gira-sol d'alt contingut oleic com els gira-sols semi-refinats es poden utilitzar com a substitut de l'oli de cacauet. (substitut de l'oli de cacauet)

Utilitzeu millor per a:

• Grill pel seu alt punt de fum
• S'utilitza a la fleca pel seu gust suau
• guarniment per a amanides
• El millor substitut de l'oli de cacauet per rostir el gall dindi

Beneficis de substituir l'oli de cacauet per oli de canola:

• Conté quantitats importants de fitoesterols que redueixen l'absorció de colesterol
• És ric en vitamina E, que protegeix el cos del dany dels radicals lliures, les malalties del cor i el càncer.
• Té la quantitat més baixa de greixos trans o saturats, sovint anomenats greixos dolents.
• nivell de colesterol baix
• És ric en greixos bons com Omega-3 i àcids linolènics. Tots dos ajuden a prevenir certes malalties i accidents cerebrovasculars relacionats amb el cor reduint el colesterol dolent. (substitut de l'oli de cacauet)

Limitacions:

• Com que la majoria de l'oli de canola està modificat genèticament, un estudi del 2011 va revelar que tendeix a danyar el fetge i els ronyons.
• Les persones que utilitzen oli de canola regularment són més propenses a la pressió arterial alta i el risc d'ictus i tenen una esperança de vida més curta.
• La canola pot fer que la membrana dels glòbuls vermells sigui més fràgil. (substitut de l'oli de cacauet)

3. Oli de cártam

Aquest oli, obtingut a partir de llavors de cártam, és més preferit com a substitut de l'oli de cacauet pel seu elevat punt de fum, és a dir, 266°C.

L'oli és incolor, groguenc i no es congela quan fa fred. També substitueix l'oli vegetal.

Tant els cártams alts linoleics com els alts oleics estan disponibles comercialment.

Els greixos poliinsaturats es troben abundantment en variants linoleiques altes, mentre que els greixos monoinsaturats es troben abundantment en el cártam. (substitut de l'oli de cacauet)

Utilitzeu aquesta alternativa per a:

• Fregir i sofregir
• El millor substitut de l'oli de cacauet per fregir el pollastre de gall dindi
• També es pot utilitzar com a alternativa a l'oli d'oliva pel seu aroma més lleuger.
• La variant alta linoleica s'utilitza per amanir amanides

Beneficis de l'oli de cártam

• Control de sucre en sang, salut cardíaca i menor inflamació
• Calma la pell seca i inflamada
• Segur per cuinar a altes temperatures (substitut d'oli de cacauet)

Limitacions:

• Si l'oli de cártam es consumeix més de la quantitat que s'ha de prendre diàriament, pot alentir la coagulació de la sang al frenar la coagulació de la sang.

4. Oli de llavor de raïm

L'oli de llavor de raïm és una altra alternativa comuna a l'oli de cacauet a causa del seu alt punt de fum. En realitat, és un subproducte en el procés d'elaboració del vi.

Ric en omega-6 i omega-9 i sense colesterol amb un punt de fum de 205 °C, l'oli de llavors de raïm és la millor alternativa a l'oli de cacauet. (substitut de l'oli de cacauet)

Tanmateix, l'oli de llavor de raïm, com l'oli d'oliva verge extra, és una mica car i no es recomana per fregir. Però podeu utilitzar-lo per a:

• Grill, rostir i sofregir carn
• Verdures rostides, sabor suau
• Excel·lent substitut de l'oli de cacauet per a l'amaniment d'amanides

Beneficis:

• Enforteix el sistema immunitari ja que és una bona font de vitamina E.
• Ajuda a combatre els radicals lliures i millora la teva pell
• La llavor de raïm també ajuda a la salut del cabell gràcies a l'àcid linolènic que conté.
• Àmpliament utilitzat en aromateràpia

Desavantatges:

• La llavor de raïm es considera relativament més segura que altres olis. No obstant això, aquells que són al·lèrgics al raïm no l'han d'utilitzar.

5. Oli de nou

El substitut de l'oli de cacauet més deliciós és l'oli de nou. L'oli de nous s'obté per assecat i premsat en fred de nous.

És molt més viscós que altres olis i té un sabor ric. Les varietats premsades en fred i refinades, especialment les premsades en fred, són molt cares.

Utilitzeu oli de nou en lloc d'oli de cacauet:

• productes de bellesa
• per aromatitzar pollastre, peix, pasta i amanides

Beneficis:

• L'oli de nou té algunes vitamines essencials com B1, B2, B3, C i E
• Ajuda a eliminar les arrugues
• Ric en antioxidants
• Prevé la caiguda del cabell
• Combat la caspa
• Redueix les malalties relacionades amb el cor

Contres:

• Té un gust amarg quan s'exposa a altes temperatures

6. Oli d'ametlla

A més de ser un substitut de l'oli de coco, l'oli d'ametlla també és una alternativa a l'oli de cacauet, molt ric en greixos monoinsaturats i vitamina E.

Sovint s'utilitza en salses pel seu gust i naturalesa, que és de nou. Com altres olis, està disponible en dues varietats: Oli d'ametlla refinat i premsat en fred.

Usos:

• Per a afeccions de la pell com la psoriasi i l'èczema

Beneficis:

• S'ha demostrat que és un excel·lent hidratant per a la pell i el cabell i protegeix la pell dels danys solars.
• Els àcids grassos de l'oli d'ametlla dissolen l'excés d'oli a la pell.
• El retinoide de l'oli d'ametlla millora el to general de la pell
• Ajuda a mantenir un pes saludable
• Afavoreix la salut del cor, el sucre en la sang i combat els radicals lliures

Desavantatges de l'oli d'ametlla

• El seu ús per fregir pot danyar el seu valor nutricional.
• El fort sabor de nou pot fer malbé el gust dels aliments amb què es fregeix.

7. Oli vegetal

L'oli de cacauet és un substitut de l'oli vegetal i viceversa. L'oli vegetal és l'opció més barata per utilitzar com a alternativa a l'oli de cacauet.

L'oli vegetal es deriva de qualsevol extracte vegetal especial o extracte de palma, canola, blat de moro, etc. Pot ser una barreja de diferents verdures, com ara

Per tant, la quantitat de greixos saturats i insaturats no es pot atribuir aleatòriament a aquest greix.

Utilitzeu-lo per a:

• S'utilitza millor per a fregir i cuinar a alta temperatura

Beneficis

• Tenir un punt de fum de 220 °C significa que és apte per a fregir.

Desavantatges

• No és una opció saludable

8. Oli de blat de moro

L'oli de blat de moro, també anomenat oli de blat de moro, és també una de les alternatives d'oli de cacauet més barates i saludables. Igual que l'oli de cacauet, també té un alt punt de fum, 232 °C.

L'oli s'obté pel mètode tradicional. Això passa prement el germen de blat de moro amb hexà i extreu-lo. També es pot obtenir a partir de grans de blat de moro o fibra de blat de moro.

Es troba fàcilment a tot el món. Una quantitat equivalent d'oli de blat de moro és suficient per substituir l'oli de cacauet. Tanmateix, els experts no recomanen utilitzar-lo massa, ja que conté massa greix poliinsaturat.

Usos generals:

• coure, fregir,
• Saltejat, dorat i amaniment d'amanides
• En l'elaboració de margarines

Beneficis:

• Els antioxidants i els tocoferols de l'oli de blat de moro curen la pell i lluiten determinades condicions de la pell.
• Té gairebé el 13% del requeriment diari de vitamina E, un potent antioxidant que lluita contra els radicals lliures.
• Té la característica d'equilibrar el nivell de colesterol.
• És ric en fitoesterols, colesterol d'origen vegetal, antiinflamatori i redueix el risc de certs càncers, malalties del cor i diabetis tipus 2.

Desavantatges:

• La proporció extremadament desequilibrada d'omega-3 a omega-6 en l'oli de blat de moro augmenta la probabilitat de càncer de mama i pròstata.

Conclusió

Hi ha més de vuit opcions disponibles quan es tracta de substituir l'oli de cacauet.

Aquesta no és una llista exhaustiva; perquè són els partits més propers.

Altres opcions són utilitzar oli d'alvocat en comptes d'oli de cacauet; No del tot en tots els plats, però com que tots dos són olis lleugers, podeu utilitzar mantega de cacauet com a recobriment per al pad thai.

Alguns substituts de l'oli de cacauet, com l'oli d'oliva, no s'inclouen a la llista ja que no són adequats per a fregir i cuinar a alta temperatura.

Les alternatives que hem esmentat, les podeu utilitzar sense preocupacions.

A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original.