Què fer servir quan la fenogrec no està disponible: 9 substituts de fenogrec

Alguns herbes i les espècies s'utilitzen principalment per aromatitzar, i el fenogrec és una d'aquestes herbes.

Usat en totes les seves formes fresques, seques i amb llavors, el fenogrec és una espècia imprescindible a la cuina índia i és popular en alguns plats occidentals.

Parlem, doncs, d'un escenari, és a dir, el teu menjar requereix fenogrec, però tu no. (substituts de fenogrec)

Vegem 9 substituts de fenogrec:

Substitut de llavors de fenogrec (substitut de pols de fenogrec)

La fenogrec té un sabor dolç i de nou més proper al sucre cremat i al xarop d'auró.

Ara mirem les espècies i les herbes que poden substituir les llavors de fenogrec. (substituts de fenogrec)

1. Xarop d'auró

El xarop d'auró és l'aliat més proper de les fulles de fenogrec, ja que té una olor i un gust molt semblants. Això es deu al fet que tots dos contenen un compost químic anomenat Sotolon.

Com que és la millor alternativa al fenogrec pel que fa a l'aroma, l'has d'afegir al final perquè no s'esvaeixi abans. (substituts de fenogrec)

Quant s'utilitza?

1 culleradeta de llavors de fenogrec = 1 culleradeta de xarop d'auró

2. Llavors de mostassa

Es poden utilitzar llavors de mostassa en lloc de fenogrec per fer-lo lleugerament dolç i picant. (substituts de fenogrec)

Val la pena assenyalar aquí que no totes les llavors de mostassa et tenen el mateix gust. Es recomanen les llavors de mostassa blanques o grogues perquè les negres us donaran un sabor picant que no és necessari quan substituïu les llavors de fenogrec.

El recomanat el mètode és aixafar i escalfeu les llavors de mostassa per reduir el seu sabor fort i fer un dels substituts perfectes del fenogrec. (substituts de fenogrec)

Quant s'utilitza?

1 culleradeta de llavors de fenigrec = ½ culleradeta de llavors de mostassa

Dades curioses

Els antics egipcis utilitzaven fenogrec per a l'embalsamament, com es veu a les tombes de molts faraons.

3. Curry en pols

No és una coincidència exacta, però tot i així, el curri en pols es pot utilitzar com a substitut de les llavors de fenogrec, ja que també conté fenogrec i algunes espècies dolces que aporten brillantor i vida al plat. (substituts de fenogrec)

Per treure el màxim profit al curri en pols, es recomana cuinar amb oli per reduir els seus sabors aclaparadors.

Quant s'utilitza?

1 culleradeta de llavors de fenigrec = 1 culleradeta de curri en pols

4. Llavors de fonoll

Sorprenentment, el fonoll és de la família de la pastanaga, les llavors de la qual s'assemblen al comí, amb un sabor lleugerament dolç semblant a la regalèssia similar a les llavors de comí. (substituts de fenogrec)

Com que les llavors de fonoll fan que els aliments siguin dolços, es recomana utilitzar-lo amb llavors de mostassa.

Quant s'utilitza?

1 culleradeta de llavors de fenogrec = ½ culleradeta de llavors de fonoll

Substitut de fulles de fenogrec (substitut de fenogrec fresc)

Els plats que requereixen fulles de fenogrec es poden substituir fàcilment amb els següents substituts de fenogrec. (substituts de fenogrec)

5. Fulles seques de fenogrec

L'alternativa més propera a les fulles fresques de fenogrec són les fulles seques de fenogrec. S'obté gairebé el mateix gust i aroma, tot i que el sabor de les fulles seques és una mica més intens.

Als països del sud-est asiàtic és costum recollir i assecar a l'hivern i després utilitzar-lo durant tot l'any. Un altre nom local per a les fulles seques de fenogrec és Kasoori Methi.

Quant s'utilitza?

1 cullerada de fulles fresques de fenogrec = 1 culleradeta de fulles seques

6. Fulles d'api

Les fulles d'api són una altra alternativa a les fulles fresques de fenogrec pel seu gust amarg. Com més fosques són les fulles d'api, més amarg tenen el gust.

Tot i que potser no obtindreu el mateix gust, obtindreu notes d'amargor i endolciments similars.

Quant s'utilitza?

1 cullerada de fulles fresques de fenogrec = 1 cullerada de fulles d'api

7. Fulles d'alfals

L'alfals és un altre substitut de les fulles de fenogrec pel seu sabor suau i herbós a clorofil·la.

Aquesta és una herba semblant a l'herba amb brots que són massa tendres per cuinar i també es poden menjar crues.

Quant s'utilitza?
1 cullerada de fulles fresques de fenogrec = 1 cullerada d'alfals

fet divertit

Més tard es va descobrir que pertanyia a un misteriós olor dolç que periòdicament embolcallava la ciutat de Manhattan entre el 2005 i el 2009. a les llavors de fenogrec emesa per una fàbrica d'aliments.

8. Fulles d'espinacs

Les fulles verdes fresques dels espinacs també tenen un gust amarg. És pertinent assenyalar aquí que les fulles d'espinacs més fosques i més grans són més amargues que les fulles d'espinacs.

Quant s'utilitza?

1 cullerada de fulles fresques de fenogrec = 1 cullerada d'espinacs

9. Llavors de fenogrec

Sona divertit, però sí. Les seves llavors poden substituir fàcilment les fulles fresques de fenogrec, però aneu amb compte de no sobreescalfar-les. En cas contrari, es tornaria amarg.

Quant s'utilitza?

1 cullerada de fulles fresques de fenogrec = 1 culleradeta de llavors de fenogrec

Conclusió

El millor substitut de fenogrec és el xarop d'auró pel seu mateix sabor. La següent millor alternativa és la mostassa groga o blanca; aleshores és una mica de curri alternatiu en pols, etc.

Sigui quin sigui el substitut que penseu utilitzar, és millor llegir primer el seu sabor i aroma.

Quins d'aquests substituts de fenogrec ja has provat? Quina és la teva experiència amb la còpia de seguretat que has triat? Feu-nos-ho saber a la secció de comentaris a continuació.

A més, no us oblideu de fixar/marcador i visiteu el nostre bloc per obtenir informació més interessant però original.